Hvor kommer Boulets à la liégeoise fra?

Boulets à la liégeoise — oprindelsesland: Belgien.

Hvad er Boulets à la liégeoise lavet af?

Hakket svinekød, Oksekød, løg, liège-sirup.

Hvilke allergener indeholder Boulets à la liégeoise?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Boulets à la liégeoise?

Boulets à la liégeoise (fransk, Belgien) udtales /bulɛ a la ljeʒwaz/.

Boulets à la liégeoise

Udtale (IPA) /bulɛ a la ljeʒwaz/

Store kødboller simret i sød-syrlig sauce med Liège-frugtsirup — en vallonsk specialitet med markant frugtsødme.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Boulets à la liégeoise er store kødboller af svin og oksekød, simret færdige i en sød-syrlig sauce med sirop de Liège. Den er en signaturret fra Vallonien.

Hvad det egentlig er

Kødet blandes med rasp, æg og løg, formes til store kugler og brunes. Saucen laves af stegesky, mere løg og en generøs skefuld mørk, tyk sirop de Liège af langsomt kogte æbler og pærer, eventuelt også dadler. Fond eller øl tynder saucen, der simrer til en blank glasering om kødbollerne.

Frugtsiruppen giver sødme og syre, der adskiller retten fra almindelige kødboller i brun sauce. Den serveres ofte med pommes frites eller kartoffelmos.

Sådan serveres det

Serveres varm med sauce over kødbollerne og frites eller mos ved siden af.
Klassisk hovedret i Liège og resten af Vallonien.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om hvede og æg i farsen.
Beskriv saucens tydelige sødme, og nævn om ægte sirop de Liège bruges.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Boulets à la liégeoise?: Store kødboller simret i sød-syrlig sauce med Liège-frugtsirup — en vallonsk specialitet med markant frugtsødme.
Hvor kommer Boulets à la liégeoise fra?: Boulets à la liégeoise — oprindelsesland: Belgien.
Hvad er Boulets à la liégeoise lavet af?: Hakket svinekød, Oksekød, løg, liège-sirup.
Hvilke allergener indeholder Boulets à la liégeoise?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf.
Hvordan udtaler man Boulets à la liégeoise?: Boulets à la liégeoise (fransk, Belgien) udtales /bulɛ a la ljeʒwaz/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.