Odkud Croquetas pochází?

Croquetas — země původu: Španělsko.

Z čeho se Croquetas skládá?

Mléko, mouka, máslo, olivový olej, jamón serrano, strouhanka, vejce, muškátový oříšek.

Které alergeny Croquetas obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Jak se vyslovuje Croquetas?

Croquetas (španělština) se vyslovuje /kɾoˈketas/.

Croquetas

Výslovnost (IPA) /kɾoˈketas/

Španělské krokety z hustého bešamelu ochuceného jamónem nebo treskou; po vychlazení se obalí ve strouhance a usmaží dokřupava, zatímco střed zůstane tekutý.

Také jako: Croquetas de jamón · Spanish croquettes

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Vejce

Obsahuje vejce a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Také k prohlášení

s dusitanovou solicí solí — Obsahuje dusitanovou solicí sůl

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Croquetas jsou španělské krokety z hustého bešamelu, obalené ve strouhance a usmažené. Pozná se na nich dobrá příprava podle kontrastu: křupavý obal a náplň, která je po zakousnutí téměř tekutá.

Co to doopravdy je

Hustá bílá omáčka z mléka, mouky a másla nebo olivového oleje se provaří a ochutí. Nejčastěji se přidává najemno nakrájený jamón serrano, ale také solená treska, kuře, houby nebo zbylé maso z pokrmu cocido.

Směs se nechá vychladit a ztuhnout, vytvaruje do malých válečků, obalí se v mouce, vejci a strouhance a usmaží ve vysoké vrstvě oleje.

S francouzskou bramborovou kroketou nemá společný původ. Ta je škrobovitá; tato krémová. A právě v tom je celý rozdíl.

Jak se to podává

Horká, rovnou z fritézy — když chvíli stojí, rozpadne se.
Po kusech nebo jako sdílená porce ración asi šesti kusů.
V tapas barech, kde patří k běžnému měřítku kvality kuchyně.

Jak to napsat do jídelního lístku

Pojmenujte náplň — jamón, tresku, houby nebo kuře. Náplň je pro croquetu určující a samotné slovo „krokety“ hostovi nic neřekne.
Uveďte cenu za kus nebo za porci ración a napište, kolik kusů porce obsahuje.
Upozorněte na alergeny: vždy lepek, mléčné výrobky a vejce, u varianty s jamónem navíc vepřové maso. Houbová náplň připravená na olivovém oleji je nejsnazší vegetariánskou volbou.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Croquetas?: Španělské krokety z hustého bešamelu ochuceného jamónem nebo treskou; po vychlazení se obalí ve strouhance a usmaží dokřupava, zatímco střed zůstane tekutý.
Odkud Croquetas pochází?: Croquetas — země původu: Španělsko.
Z čeho se Croquetas skládá?: Mléko, mouka, máslo, olivový olej, jamón serrano, strouhanka, vejce, muškátový oříšek.
Které alergeny Croquetas obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje vejce a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se Croquetas ještě říká?: Croquetas de jamón, Spanish croquettes.
Jak se vyslovuje Croquetas?: Croquetas (španělština) se vyslovuje /kɾoˈketas/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.