Barbados Macaroni Pie

Què és de debò

El pastís de macarrons de Barbados és una coca de pasta al forn amb una barreja sazonada de formatge i llet, tallada en porcions fermes. Se sol servir com a guarnició, tot i que una ració més gran pot fer de plat principal.

Els macarrons cuits es combinen amb formatge, llet i condiments, i després es couen al forn fins que la barreja quaja i la part superior es dora. Algunes receptes inclouen ou per lligar la pasta; en algunes cuines es poden fer servir mostassa o altres condiments. Això el diferencia dels macarrons amb formatge preparats a la cassola, perquè el pastís al forn és prou ferm per tallar-lo en quadrats. La combinació exacta de formatges i de condiments no és fixa, de manera que el nom no garanteix una recepta concreta.

L'interior es manté humit i cremós, mentre que la superfície pot formar una capa dorada. Sovint se serveix al costat de peix o d'un altre plat principal, però també es pot vendre com a ració individual. Escalfar-lo pot endurir la porció i assecar-ne les vores, de manera que el mètode de servei de la cuina afecta la textura. Un acompanyament o una salsa és opcional i s'ha d'indicar per separat, no incloure's a la descripció del plat.

Com se serveix

Talleu-lo en quadrats o porcions i serviu-lo calent. Indiqueu si la comanda és una guarnició o una ració de mida de plat principal. Si s'acompanya de peix, verdures o salsa, identifiqueu aquests components per separat.

Com escriure-ho a la carta

Descriviu-lo com a macarrons al forn amb formatge i indiqueu els condiments distintius. Declareu el blat i la llet als al·lèrgens; indiqueu l'ou o la mostassa quan s'hi utilitzin. Consulteu la recepta de la cuina i l'equipament compartit abans de fer afirmacions dietètiques. Les estimacions nutricionals són orientatives per cada 100 g i varien segons la pasta, el formatge i la mida de la ració.