ሮሶል

ሮሶል ከሙሉ ዶሮ ጋር፣ በአትክልቶችና ቅጠላ ቅጠሎች ተቀቅሎ ሾርባው ጥርት ብሎ ጣዕሙ ጥልቅ እስኪሆን ድረስ የሚዘጋጅ የፖላንድ ጥርት ያለ ሾርባ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሮሶል የሚዘጋጀው ሙሉ ዶሮ በውሃ ውስጥ ከካሮት፣ ፓርስኒፕ፣ ሊክ፣ ሴሌሪያክ ወይም የሰሊጥ ሥር፣ ሽንኩርት እና የፓርስሌ ሥርና ዲል ጥቅል ጋር ተቀቅሎ ነው። ሾርባው ሲወጣ ቅባቱና አረፋው ይነሳና ይወገዳል፤ ከዚያም ጥርት እንዲል ለረጅም ጊዜ በቀስታ እንዲፈላ ይደረጋል። አትክልቶቹ ብዙውን ጊዜ በሾርባው ውስጥ ይቀርባሉ፤ ዶሮው ደግሞ ለብቻው እንደ ምግብ ይቀርባል ወይም ተቆራርጦ ወደ ሳህኑ ይመለሳል።

ሮሶል ከብዙዎቹ ወፍራም የፖላንድ ሾርባዎች ይለያል፤ እነዚያ በዱቄት ድብልቅ፣ በጎምዛዛ አጃ ዳቦ ወይም በክሬም ይወፍራሉ፤ ሮሶል ግን ቀጭን፣ ጥርት ያለና ያልወፈረ ነው። እንዲሁም ከቡሊዮን ጋር አንድ አይደለም፤ ቡሊዮን ቀለል ያለ መረቅ ሲሆን እንደ መግቢያ ምግብ ይቀርባል፣ ሮሶል ግን ከሙሉ ዶሮ ተዘጋጅቶ እንደ ሙሉና ጠንካራ ሾርባ ይቀርባል። እንደ ልዩነት የእንቁላል ኑድል (makaron)፣ ሩዝ ወይም ትናንሽ ዱምፕሊንጎች በጠረጴዛው ላይ ይጨመራሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• በጥልቅ ሳህን ውስጥ ትኩስ ሆኖ ይቀርባል፤ ብዙውን ጊዜ የዋና ምግብ የመጀመሪያ ክፍል ነው።
• ብዙውን ጊዜ በተከተፈ ፓርስሌ ወይም ዲል እና በጥቂት ቁርጥራጭ የተቀቀለ ካሮት ይጌጣል።
• የእንቁላል ኑድል (makaron)፣ ሩዝ ወይም ትናንሽ ዱምፕሊንጎች በተለምዶ ወደ ሳህኑ ይጨመራሉ።
• የተቆራረጠው ዶሮና የተቀቀሉት አትክልቶች ከሾርባው በኋላ ወይም ከሾርባው ጋር ይበላሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋና ግብዓቶቹን ጥቀስ፡ ከካሮት፣ ከፓርስኒፕ፣ ከሊክና ከዲል ጋር የዶሮ ሾርባ።
• ጌጡንና የተጨመረውን ኑድል፣ ሩዝ ወይም ዱምፕሊንግ ግለጽ፤ እነዚህም ስንዴና እንቁላል ይዘዋል።
• ክላሲኩ ስሪት የሰሊጥ ሥር (ሰሊሪ) እንደሚይዝ አስታውስ፤ ይህም የሰሊሪ አለርጂ ምንጭ ነው።
• ዶሮው በሾርባው ውስጥ እንደሚቀርብ ወይም ለብቻው እንደሚቀርብ ግለጽ።