Siga

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሲጋ ከጊኒ-ቢሳው የመጣ ወጥ ሲሆን እዚህ ከዓሣ፣ ከኦክራና ከሽሪምፕ ጋር ቀርቧል።

በዚህ የዓሣ ምግብ ውስጥ ኦክራ ከፈሳሹ ጋር ይበስልና ወጡን ያወፍራል፤ ዓሣና ሽሪምፕ ደግሞ ዋና ፕሮቲኖቹን ይሰጣሉ። ሽንኩርትና ቲማቲም በተዘረዘረው የግብዓት ዝርዝር ውስጥ ይገኛሉ፤ የማብሰያ ስብ ሆኖ ደግሞ ዴንዴ ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል። ግብዓቶቹ አብረው ሲተኩ ኦክራው ሾርባውን ያወፍራል፤ ዓሣውም በዙሪያው ያለውን ቅመም ይወስዳል። ወጡ ከዋና ምግብ ጋር አብሮ ይቀርባል፤ ይህ የጎን ምግብ በድስቱ ውስጥ እንደ አካል አይቆጠርም።

ሲጋ በቤተሰብ ደረጃ የተለያዩ ልዩነቶች አሉት፤ መግለጫዎቹ አንድ ወጥ የሆነ መጠንም ሆነ ቅመም አያሳዩም። አንዳንድ ዓይነቶች ዓሣን በመተካት ወይም ከዓሣ ጋር ስጋ ይጠቀማሉ፤ ስለዚህ ይህ ገጽ የቀረበውን ስሪት በግልጽ ያመለክታል፦ ከሽሪምፕና ከኦክራ ጋር ዓሣ። ምናሌው የዓሣውን ዓይነትና ሽሪምፑን በስም መጥቀስ አለበት፤ በሰፊ የባሕር ምግብ መለያ ብቻ መታመን የለበትም። እንዲሁም በዚያ ድስት ውስጥ ስጋ ወይም የስጋ ሾርባ መኖሩን ግልጽ ማድረግ አለበት። በዚህ ስሪት ዓሣና ቅርፊት ያላቸው እንስሳት አለርጂ አስነሺዎች ናቸው፤ በምግብ ቤት ውስጥ ግብዓቶቹና አዘገጃጀቱ ሊለያዩ ይችላሉ።

ሲጋ ኦክራ ከዓሣ ወይም ከስጋና ከሽሪምፕ ጋር የሚጣመርበት የተቀቀለ ምግብ ነው። ይህ የምግብ ዊኪ ስሪት ዓሣ፣ ኦክራ፣ ሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ ሽሪምፕና ዴንዴ ዘይት ይጠቀማል። የሾርባና የኦክራ ሚዛን፣ የዓሣ ምርጫና ቅመም ሊለያዩ ይችላሉ፤ ለዚህ ምንም የተወሰነ መጠን አይገለጽም።

እንዴት ይቀርባል?

ሞቅ ብሎ እንደ ዋና ወጥ ይቅረብ፤ የአካባቢው ዋና ምግብ አብሮ ይቀርብ ይህም የወፈረውን ፈሳሽ እንዲስብ ያደርጋል። ዓሣውና ሽሪምፑ በምግቡ ውስጥ እንዲለዩ ይደረግ፤ ድስቱን ወደ ለስላሳ ሾርባ መቀየር አይገባም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

ጥቅም ላይ የዋለውን የዓሣ ዓይነትና ሽሪምፕ ይጥቀሱ፤ ስጋ ወይም የስጋ ሾርባ መኖሩን ይግለጹ። ዓሣና ቅርፊት ያላቸው እንስሳት አለርጂ አስነሺዎች ናቸው፤ ትክክለኛውን ባች እና የኩሽና ንክኪ ያረጋግጡ።