Tuluk

Tuluk 是瓦努阿图的一道菜：把咸味的馅包进木薯做的混合物里，再把包好的包煮熟。 它不同于本地别的食物，比如 laplap 和 simboro。

究竟是什么

擦碎的木薯围着调过味的馅，常是肉，捏成型，用叶子包好，再烹制。木薯变成紧实成团的外层，馅在里面蒸或烤。做法和名字在各岛可能不同，厨师可以用不同的肉，或调整调味。这里描述的是牛肉加木薯的版本；它不是通用的配方。外面包着的面团是一个关键特征：tuluk 更像带馅的包，而不是用叶子卷起的纯擦碎根茎。叶子保护外层，帮助里面保持湿润。

Tuluk 是有馅的、自成一类的做法，不同于 laplap 和 simboro。木薯的外层和咸味的中心，造成的口感，不同于把擦碎的根茎铺开，或与椰子分层的那些菜。因为馅各有不同，菜单要写明是什么肉或鱼，不要光凭「tuluk」去假定。

如何供应

• 温热上桌，当扎实的小吃或主菜，烹熟后常打开或切成份。
• 食物取出后，包的叶子可以丢弃。
• 可以在市场上卖，也可以和岛上别的主食一起当一餐。
• 木薯壳很扎实，哪怕一小份也能吃饱；配搭取决于摊贩或家庭。

菜单上怎么写

• 写明馅，并说明木薯是外层。
• 配方里如果用鱼代替牛肉，要更新配料和过敏原信息。
• 不要假定含小麦：在这里描述的版本里，木薯是标志性的淀粉。
• 对解释 tuluk 为什么不同于瓦努阿图别的根茎类食物有用时，提到用叶子包，以及烹饪的方法。