Southland Cheese Rolls（南地奶酪卷）

Southland cheese rolls 是烤过的面包卷，里面是热乎乎的咸香奶酪馅，新西兰南地（Southland）的地方名吃。 做法是把咸香的奶酪糊抹在面包上，卷起来，烤。

究竟是什么

面包片抹上奶酪混合物，卷成圆筒，烤到外面焦黄、馅变热。馅常是奶酪加奶油状或咸香的黏合料，依配方可能有洋葱或调味。面包的选择和馅的厚度，会改变最后的口感。烤的时候卷要能成形，里面软，外面焦黄。

简单的做法，面包包着热奶酪馅，使它不同于摊平烤的三明治。馅的配方各有不同，所以这里不给出唯一的标准。

它与新西兰的南地相连，通常当小吃或简餐。地区的名字有意义：它说明这是本地的特色，而不是一般的奶酪吐司。它也便于在聚会时供应，因为卷可以提前做好，分批烤。不过做法的细节和配方的传统各有不同，这些供应习惯不要当成必需的配料。

如何供应

• 温热上桌，整个或切成短段。烤过之后馅是烫的。
• 可以单吃，也可以配汤或别的食物，但配搭不属于卷本身的定义。

菜单上怎么写

• 描述为烤面包卷着咸香的奶酪馅。写明洋葱之类的添加，并向后厨核实黏合料、面包和调味。
• 依据实际的配方和共用设备，确认乳制品、小麦，以及可能的芥末或别的过敏原。