毛利一锅肉菜团子汤（Boil-Up）

究竟是什么

**Boil-up 是毛利一锅餐，将肉类和蔬菜放在锅中一同炖煮。**猪肉、蔬菜和 doughboys 面团团子是常见组合，但各家庭和地区版本不同，不应视为固定配方。

这道菜的定义做法是将食材放入液体中同煮。常见版本会加入猪肉、蔬菜和 doughboys（以面团制成、在锅中煮熟的小团子）。蔬菜和肉块部位会变化，有些做法更突出绿叶菜或根茎类食材。烹煮时各食材的风味融入汤汁，成为从锅中盛出的饱腹一餐，而不是以单一高汤为特色的汤品，也不是另外拼装的烤肉餐盘。

Boil-up 与毛利家常烹饪和共享餐食相关。这个名称指一类料理，而非受控标准食谱；菜名本身无法说明具体肉类、绿叶菜、淀粉主食或调味料。Doughboys 并非每种 boil-up 都有；若使用，应在菜单上说明。

如何供应

趁热供应，让汤汁和食材同碗呈现。依厨房版本，每份可能有肉、蔬菜和 doughboys。可直接从锅中盛出，也可将固体食材和汤汁一同装盘。

菜单上怎么写

说明实际使用的肉类、蔬菜，以及是否含 doughboys。向厨房核实汤底和调味。不要只凭菜名保证无猪肉、素食或无过敏原；配方和共用设备会不同。