利比里亚棕榈果膏汤

究竟是什么

Palm butter soup 是一种以浓郁棕榈果膏为基础、常加入鱼类或肉类烹制的利比里亚汤品。

利比里亚棕榈果膏汤以从棕榈果中提取的浓稠红色果肉为底，加入鱼类或肉类及调味料炖煮。汤的浓厚口感来自果肉，而非单纯加入瓶装棕榈油。

这道汤以从棕榈果中提取的浓稠红色果肉为基础。果肉赋予汤汁浓厚质地，与单纯加入瓶装棕榈油不同。鱼类或肉类与棕榈果制品和调味料一同炖煮，通常搭配米饭、木薯或富富类主食。蛋白质食材和调味方式各异，因此本文所代表的鱼肉版本不应被视为所有家庭做法的固定要求。

棕榈果膏汤使用棕榈果肉，与棕榈仁或食用油不同。菜单应说明所用蛋白质，并向不熟悉这一名称的食客解释使用了棕榈果膏。鱼类过敏原信息仅适用于鱼肉版本；肉类版本仍需厨房核实其具体配料。营养会随棕榈果肉浓度和每份液体量而变化。

如何供应

• 趁热搭配米饭、木薯或富富类主食。

菜单上怎么写

• 清楚说明决定菜品特色的配料和做法。
• 在说明过敏原前，向厨房核实实际配方和交叉接触情况。

每 100 克营养数值是对使用棕榈果肉的鱼汤版本的参考估算，并非实验室分析；配方和食材比例各异。