Cappelletti

கப்பெல்லெட்டி என்பவை பன்றி இறைச்சி மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட சிறிய அடைத்த பாஸ்தா தொப்பிகள்; இவை சூடான மாட்டிறைச்சி குழம்பில் பரிமாறப்படுகின்றன.

கப்பெல்லெட்டி என்பது ஒரு பாஸ்தா வடிவமும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவும் ஆகும்; இதன் பெயருக்கு “சிறிய தொப்பிகள்” என்று பொருள். இந்த உணவு இத்தாலியின் ரோமக்னா பகுதியிலும், இத்தாலிக்குள் முழுவதுமாக அமைந்துள்ள சிறிய குடியரசான சான் மரினோவிலும் பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகிறது. இரண்டு இடங்களிலும் பண்டிகை நாட்களில் இது பரிமாறப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

மாவு மற்றும் முட்டையால் செய்யப்பட்ட முட்டை பாஸ்தா மாவு மெல்லியதாக உருட்டப்பட்டு சிறிய சதுரங்களாகவோ வட்டங்களாகவோ வெட்டப்படுகிறது. நடுவில் சிறிதளவு நிரப்புப் பொருள் வைக்கப்படுகிறது: ஜாதிக்காய் சேர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் பார்மேசன். ஒவ்வொரு துண்டும் மடித்து விரல் நுனியைச் சுற்றி அழுத்தப்பட்டு, பாஸ்தாவுக்கு பெயர் தரும் சிறிய தொப்பி வடிவம் பெறுகிறது. பாஸ்தா வேகவைக்கப்பட்டு மாட்டிறைச்சி குழம்பில் பரிமாறப்படுகிறது; எனவே இது சாஸ் கலந்த பாஸ்தாவைவிட ஒரு சூப் போன்றது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக, ஆழமற்ற கிண்ணத்தில், பாஸ்தாவும் குழம்பும் சேர்த்து.
• முதல் உணவாக, சிறிய அளவில், முக்கிய உணவுக்கு முன்.
• பண்டிகை விருந்துகளில்; ரோமக்னா மற்றும் சான் மரினோவில் இந்த உணவு பெரும்பாலும் இத்தகைய சந்தர்ப்பங்களுக்காகவே வைக்கப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• பாஸ்தாவையும் நிரப்பையும் குறிப்பிடுங்கள்: “மாட்டிறைச்சி குழம்பில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் பார்மேசன் நிரப்பப்பட்ட கப்பெல்லெட்டி.”
• மாவில் கோதுமை, மாவில் முட்டை, பார்மேசனில் உள்ள பால் ஆகியவற்றைக் குறிக்கவும்.
• இறைச்சிகளைத் தெளிவாகக் குறிப்பிடுங்கள்: நிரப்பியில் பன்றி இறைச்சி, குழம்பில் மாட்டிறைச்சி. பன்றி, மாட்டிறைச்சி அல்லது இறைச்சி குழம்பைத் தவிர்ப்பவர்கள் ஆர்டர் செய்வதற்கு முன் அறிந்திருக்க வேண்டும்.
• இது குழம்பில் பரிமாறப்படுகிறது என்று சொல்லுங்கள், அதனால் சாஸ் கலந்த பாஸ்தாவுக்குப் பதிலாக சூப் போன்ற கிண்ணத்தை வாடிக்கையாளர்கள் எதிர்பார்ப்பார்கள்.
• விற்பனை செய்தால், ஸ்டார்ட்டர் அளவில் பகுதியைக் குறிப்பிடுங்கள்.