ካፔሌቲ

ካፔሌቲ በአሳማ ስጋና በፓርሜዛን አይብ የተሞሉ፣ በትኩስ የበሬ ሾርባ የሚቀርቡ ትናንሽ ኮፍያ መሰል ፓስታዎች ናቸው።

ካፔሌቲ ሁለቱንም የፓስታ ቅርጽና ከእሱ የሚዘጋጀውን ምግብ ያመለክታል፤ ስሙም “ትናንሽ ኮፍያዎች” ማለት ነው። ምግቡ በጣሊያን ውስጥ ያለው ክልል የሆነው ሮማኛና ሙሉ በሙሉ በጣሊያን ውስጥ የሚገኘው ትንሿ ሪፐብሊክ ሳን ማሪኖ የሚጋሩት ነው። በሁለቱም ቦታዎች በበዓል ጊዜ ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከዱቄትና ከእንቁላል የተሰራ የእንቁላል ፓስታ ሊጥ ቀጭን ተዘርግቶ ወደ ትናንሽ ካሬዎች ወይም ክበቦች ይቆረጣል። መሃል ላይ ትንሽ መሙያ ይደረጋል፤ ይህም የተፈጨ የአሳማ ስጋና ፓርሜዛን ሲሆን በነትሜግ ይቀመማል። እያንዳንዱ ቁራጭ ታጥፎ በጣት ጫፍ ዙሪያ ይጫናል፤ ይህም ፓስታው ስሙን የሚያገኝበትን ትንሽ ኮፍያ ቅርጽ ይሰጠዋል። ፓስታው ከተቀቀለ በኋላ በበሬ ሾርባ ውስጥ ይቀርባል፤ ስለዚህ ምግቡ ከሶስ ጋር ከቀረበ ፓስታ ይልቅ ወደ ሾርባ ቅርብ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ፣ ጥልቀት ባለው ሳህን ውስጥ፣ ፓስታውና ሾርባው አብረው።
• እንደ መክፈቻ ምግብ፣ በትንሽ መጠን፣ ከዋናው ምግብ በፊት።
• በበዓል ምግቦች ላይ፣ ይህም በሮማኛና በሳን ማሪኖ ይህ ምግብ የሚቀርብበት ጊዜ ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ፓስታውንና መሙያውን ይጥቀሱ፦ “ካፔሌቲ ከተፈጨ የአሳማ ስጋና ከፓርሜዛን ጋር በበሬ ሾርባ ውስጥ።”
• በዱቄቱ ውስጥ ስንዴ፣ በሊጡ ውስጥ እንቁላል፣ ከፓርሜዛን የሚመጣ ወተት ይጠቁሙ።
• ስጋዎቹን በግልጽ ይግለጹ፦ በመሙያው አሳማ፣ በሾርባው የበሬ ስጋ። አሳማ፣ የበሬ ስጋ ወይም የስጋ ሾርባ የማይበሉ እንግዶች ከማዘዛቸው በፊት ማወቅ አለባቸው።
• በሾርባ እንደሚቀርብ ይንገሩ፤ እንግዶች ከሶስ ጋር ከሚቀርብ ፓስታ ይልቅ የሾርባ አይነት ሳህን እንደሚጠብቁ።
• ከተሸጠ እንደ መክፈቻ መጠን ይግለጹ።