Od kod izvira jed Lamprais?

Lamprais – država izvora: Šrilanka.

Iz česa je pripravljena jed Lamprais?

Riž, bananin list, piščančje meso, govedina, jajce, čebula, cimet, klinček.

Kako se izgovori Lamprais?

Lamprais (angleščina, Šrilanka) se izgovori /ˈlæmpreɪs/.

Lamprais

Izgovorjava (IPA) /ˈlæmpreɪs/

Šrilanški zapečen zavojček riža in dodatkov, zavit v bananin list, ki odraža kulinarično tradicijo burgherjev na otoku.

Znano tudi kot: Lamprais riževi zavojček

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Kaj pravzaprav je

Lamprais je sestavljen riževi obrok, zavit v bananin list in zapečen, tako da zavite sestavine segrejejo in prepojijo druga drugo z vonjem. Njegovo ime in plastna zasnova sta povezana z nizozemsko skupnostjo burgherjev na Šrilanki, sodobne različice pa se jedo širše. Bananin list je embalaža in ovojnica, ki daje aromo, ni pa ga običajno za jesti.

Tradicionalni zavojček lahko združuje riž z več dodatki, med njimi mesno kari omako, ocvrto ali pečeno mesno kroglico in začimbe; natančen nabor se razlikuje glede na družino in kuharja. Riž se lahko pred sestavljanjem zavojčka skuha v juhi ali začinjeni maščobi. Nato se varno zavije in zapeče. Ker se recepti precej razlikujejo, «lamprais» ne smemo poenostaviti na en standardni nadev ali predpostavljati, da v vsaki kuhinji vsebuje enake vrste mesa.

Lamprais je riževi zavojček z dodatki, zapečen v bananinih listih, ki je povezan z dediščino burgherjev na Šrilanki. Peka zavitega dela ga loči od krožnika riža, postreženega z ločenimi kari omakami. Ta način omogoča, da se popoln obrok prenaša in ponovno segreva, list pa ščiti hrano in prispeva rahlo aromo.

Kako se postreže

Zavojček postrezite odprt na mizi, z vsebino, ki ostane skupaj kot sestavljen obrok.
Običajni ovoj iz bananinega lista se odstrani pred jedjo.
Jedilniki naj navajajo dejansko vključeno kari omako, meso in sambol; univerzalnega nabora nadevov ni.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite vse vrste mesa, jajca, oreščke ali druge alergene v določenem zavojčku.
Navedite, da so riž in dodatki zaviti v bananin list in zapečeni.
Lamprais ne opisujte kot vegetarijanskega, razen če so vse vključene kari omake in začimbe vegetarijanske.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Lamprais?: Šrilanški zapečen zavojček riža in dodatkov, zavit v bananin list, ki odraža kulinarično tradicijo burgherjev na otoku.
Od kod izvira jed Lamprais?: Lamprais – država izvora: Šrilanka.
Iz česa je pripravljena jed Lamprais?: Riž, bananin list, piščančje meso, govedina, jajce, čebula, cimet, klinček.
Katere alergene vsebuje jed Lamprais?: Vsebuje jajca in proizvode iz jajc.
Kako se še imenuje jed Lamprais?: Lamprais riževi zavojček.
Kako se izgovori Lamprais?: Lamprais (angleščina, Šrilanka) se izgovori /ˈlæmpreɪs/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.