Od kod izvira jed Bramboráky?

Bramboráky – država izvora: Češka.

Iz česa je pripravljena jed Bramboráky?

Krompir, pšenična moka, jajce, česen, majaron, olje za cvrtje.

Katere alergene vsebuje jed Bramboráky?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc.

Kako se izgovori Bramboráky?

Bramboráky (češčina) se izgovori /ˈbramboraːkɪ/.

Bramboráky

Izgovorjava (IPA) /ˈbramboraːkɪ/

Naribani krompir zmešamo s česnom, majaronom in malo moke ter ocvremo v palačinke s hrustljavimi robovi. Bramboráky so znana češka krčmarska in domača jed.

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Kaj pravzaprav je

Bramboráky so češke krompirjeve palačinke iz naribanega krompirja, česna, majarona in malo moke, ki jih ocvremo do hrustljavih robov. Njihova sredina ostane mehkejša od zarjavelega površja.

Surov krompir naribamo in zmešamo z začimbami ter dovolj moke, da se zmes drži skupaj. Česen in majaron sta pogosta, sol in poper pa poudarita okus krompirja. Zmes oblikujemo v tanke palačinke in ocvremo na ponvi. Debelina vpliva na ravnovesje: tanjše palačinke hitreje porjavijo in postanejo hrustljave, debelejše ostanejo mehke in potrebujejo več časa. Recepti se razlikujejo po začimbah in vezivu, zato navedene sestavine opisujejo znan slog, ne vsake domače različice.

Bramboráky jedo doma in v krčmah kot prilogo, prigrizek ali preprost obrok. Postrežejo jih lahko samih ali z mesom, kislim zeljem ali omako, vendar ti dodatki niso stalni del palačinke. Dobro pečena palačinka ima porjavele robove in pečen krompir v notranjosti; surov naribani krompir se v sredini ne sme videti. Jed se razlikuje od gladke pire palačinke, ker ohrani teksturo naribanega krompirja.

Kako se postreže

Postrezi vročo, takoj iz ponve, samo ali z dejansko navedeno prilogo. Pred serviranjem odcedi odvečno olje, da površina ostane hrustljava. Večje palačinke lahko narežemo za deljenje.

Kako ga zapisati na jedilnik

Opišite jih kot češke palačinke iz naribanega krompirja s česnom in majaronom. Preverite z kuhinjo vezivo, olje za cvrtje ter morebitna jajca ali mlečne izdelke. Navedite pšenico, kjer se uporablja moka, in preverite skupno ponev. Prehranska vrednost je odvisna od krompirja, debeline in olja za cvrtje.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Bramboráky?: Naribani krompir zmešamo s česnom, majaronom in malo moke ter ocvremo v palačinke s hrustljavimi robovi. Bramboráky so znana češka krčmarska in domača jed.
Od kod izvira jed Bramboráky?: Bramboráky – država izvora: Češka.
Iz česa je pripravljena jed Bramboráky?: Krompir, pšenična moka, jajce, česen, majaron, olje za cvrtje.
Katere alergene vsebuje jed Bramboráky?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc.
Kako se izgovori Bramboráky?: Bramboráky (češčina) se izgovori /ˈbramboraːkɪ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.