Bramboráky

Kwa kweli ni nini

Bramboráky ni pankeki za viazi za Kicheki zilizotengenezwa kwa viazi vilivyosagwa, kitunguu saumu, marjoram na unga kidogo, kisha kukaangwa hadi kingo ziwe zimekauka. Sehemu yao ya katikati inabaki laini zaidi kuliko uso wa kahawia.

Viazi vibichi husagwa na kuchanganywa na viungo pamoja na unga wa kutosha kuvifunga pamoja. Kitunguu saumu na marjoram ni vya kawaida, wakati chumvi na pilipili huongeza ladha ya viazi. Mchanganyiko huo hutengenezwa kuwa pankeki nyembamba na kukaangwa kwenye sufuria. Unene huathiri usawa wa ladha na umbile: pankeki nyembamba huwa kahawia na kukauka haraka zaidi, wakati nene hubaki laini na huhitaji muda mrefu zaidi wa kupika. Mapishi hutofautiana katika viungo na kifunga, kwa hiyo viungo vilivyoorodheshwa vinaelezea mtindo unaojulikana badala ya kila toleo la nyumbani.

Bramboráky huliwa nyumbani na katika baa kama chakula cha kando, vitafunio au mlo rahisi. Zinaweza kutolewa zikiwa tupu au pamoja na nyama, sauerkraut au mchuzi, lakini vitu hivyo si sehemu za lazima za pankeki. Pankeki iliyopikwa vizuri ina kingo za kahawia na ndani iliyoiva; viazi vibichi vilivyosagwa havipaswi kubaki katikati. Chakula hiki kinatofautiana na keki ya viazi iliyopondwa laini kwa sababu umbile la viazi vilivyosagwa hubaki.

Jinsi kinavyowasilishwa

Itolewe ikiwa moto kutoka kwenye sufuria, peke yake au pamoja na kiambatanisho kilichotajwa. Mimina mafuta ya ziada kabla ya kupakua ili uso ubaki mkavu na kukauka. Pankeki kubwa zinaweza kukatwa vipande kwa ajili ya kushirikiana.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Ziandike kama pankeki za viazi vilivyosagwa za Kicheki zenye kitunguu saumu na marjoram. Thibitisha kifunga, mafuta ya kupikia na mayai au maziwa yoyote pamoja na jikoni. Taja ngano pale unga unapotumika na angalia sufuria inayoshirikiwa. Lishe hutegemea viazi, unene wa pankeki na mafuta ya kukaangia.