Od kod izvira jed Ašak?

Ašak – država izvora: Afganistan.

Iz česa je pripravljena jed Ašak?

Pšenično testo, por, jogurt, paradižnik, mleto meso, meta.

Katere alergene vsebuje jed Ašak?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Kako se izgovori Ašak?

آشک (darijščina) se izgovori /ɑːˈʃak/.

Ašak

آشکIzgovorjava (IPA) /ɑːˈʃak/

Afganistanski cmoki, polni pora, postreženi z jogurtom in pri mnogih različicah z začinjeno mesno omako.

Znano tudi kot: Aushak

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Kaj pravzaprav je

Ašak so afganistanski cmoki, polni drobno sesekljanega pora ali gandane, običajno kuhani in postreženi z omakami. Mnoge različice združujejo česnov jogurt in slan paradižnikov preliv z mesom.

Tanko testo se nareže na kose, nadevu iz začinjenega pora se doda, zavije in zapre, nato pa se kuha, dokler ni mehko. Nadev je zelen in zelenjaven, kar ašak loči od mantuja, pri katerem je meso zavito v cmok. Pogosta postrežba zloži kuhane cmoke s česnovim jogurtom in paradižnikovo omako z mesom, pogosto zaključeno s posušeno meto. Obstajajo tudi vegetarijanski prelivi, omaka pa ni stalen del samega cmoka. Imena receptov in črkovanja se razlikujejo, vključno z imenom Aushak.

Jed je dovolj obsežna, da jo postrežemo na skupnem krožniku ali kot glavno jed. Njena tekstura je odvisna od tankega testa in nadeva, ki mora biti skuhan, ne da bi ovojek postal moker ali počil. Omake lahko po serviranju zmehčajo cmoke, zato jih običajno pripravimo tik pred postrežbo. Sorte pora in gandane se lahko razlikujejo po ostrini in dostopnosti, zato mora jedilnik opisati nadev, ki se dejansko uporablja.

Kako se postreže

Kuhane cmoke razporedite na krožnik, dodajte jogurt in izbrano omako ter zaključite z meto, kjer se uporablja. Status mesnega ali brezmesnega naj bo jasno označen, saj ločena omaka lahko naredi prilagajanje bolj razumljivo.

Kako ga zapisati na jedilnik

Ašak opišite kot afganistanske cmoke s porom ter navedite, ali preliv vsebuje meso in jogurt. Preverite s kuhinjo pšenico v testu, mleko v jogurtu in morebitne sestavine omake, vključno s skupnimi pripomočki. Prehranske vrednosti se razlikujejo glede na velikost ovojka in preliv.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Ašak?: Afganistanski cmoki, polni pora, postreženi z jogurtom in pri mnogih različicah z začinjeno mesno omako.
Od kod izvira jed Ašak?: Ašak – država izvora: Afganistan.
Iz česa je pripravljena jed Ašak?: Pšenično testo, por, jogurt, paradižnik, mleto meso, meta.
Katere alergene vsebuje jed Ašak?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Ašak?: Aushak.
Kako se izgovori Ašak?: آشک (darijščina) se izgovori /ɑːˈʃak/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.