Fry Jacks

Fry jacks to małe kawałki ciasta mącznego, które napuchają i zarumieniają się podczas smażenia w głębokim tłuszczu. To śniadaniowe danie z Belize, a większość pracy wykonuje samo smażenie.

Fry jacks podaje się zwykle na gorąco z fasolą lub jajkami na wytrawne śniadanie albo z syropem na słodsze. To samo proste ciasto służy do obu wersji, więc wybór dodatku decyduje, jaki posiłek z niego powstaje.

Czym to naprawdę jest

Mąkę, proszek do pieczenia, sól i wodę miesza się w miękkie ciasto, które formuje się w kawałki i wkłada na gorący smalec. W tłuszczu ciasto puchnie i brązowieje, zostawiając chrupiącą złotą skórkę i lekki, puszysty środek. Samo ciasto ma niewiele smaku, więc o smaku decyduje smażenie i to, z czym się je podaje.

Fry jacks smaży się na smalcu, czyli tłuszczu zwierzęcym. Smalec nadaje kawałkom bogaty smak i chrupiącą powierzchnię, dlatego danie nie nadaje się dla wegetarian, chyba że kuchnia smaży je na innym tłuszczu.

Jak się to podaje

• Na gorąco, prosto z tłuszczu, dopóki zewnętrzna warstwa jest jeszcze chrupiąca.
• Wytrawnie, z fasolą lub jajkami, albo słodko, z syropem.
• Jako talerz śniadaniowy, zwykle kilka kawałków naraz, obok fasoli lub jajek.

Jak to zapisać w karcie

• Nazwij bazę jako smażone ciasto mączne, a fasolę, jajka lub syrop wymień jako wybór do niego.
• Oznacz pszenicę, czyli mąkę w cieście, i wymień wszystkie inne alergeny, które kuchnia dodaje z nadzieniem lub sosem.
• Zaznacz, że kawałki smaży się na smalcu, aby goście wegetariańscy wiedzieli, że mają zapytać przed zamówieniem.
• Wyceniaj osobno zwykłe kawałki, talerze wytrawne i porcje z syropem, aby goście widzieli dokładnie, co dostają.