Pique Macho

Hva det egentlig er

Bolivianskt fat med skivet biff, pølse, poteter, løk og paprika, ofte toppet med egg.

Oppskrifter og hjemmemetoder varierer. Denne beskrivelsen gjelder en vanlig variant og ikke én fast oppskrift.

Komponentene settes vanligvis sammen på et felles fat: skivet biff, pølse og stekte poteter, med løk og paprika for ekstra smak og tekstur. I noen varianter legges egg på toppen, men det er ikke allment. Retten er mett og bestilles ofte til deling, selv om restauranter kan tilby en individuell porsjon. Navnet definerer ikke én bestemt kjøttblanding eller saus, så pølsetypen og garnityret bør oppgis. Enkelte tilberedninger har chili eller sauser som endrer både sterkhet og allergenprofil. En meny bør skille stekte poteter fra kokte poteter, navngi pølsen og opplyse om egg er inkludert. Hvete kan forekomme i pølse eller sauser selv når det ikke serveres brød, så spør kjøkkenet i stedet for å anta. Denne beskrivelsen samler de sentrale komponentene i det bolivianske fatet og lar valgfritt garnityr og porsjonsstørrelse stå åpent.

Retten serveres ofte fra et fat, men også som enkeltporsjoner. List opp hver komponent og oppgi saus eller chili separat. En gjest skal ikke måtte gjette om egg, pølse eller dressing er med i den aktuelle restaurantens versjon.

Slik serveres det

• Serveres ferskt tilberedt som hovedrett i måltidet.
• Server det med tilbehøret som er vanlig i den lokale versjonen.
• Ingredienser og porsjonsstørrelser varierer etter husholdning og restaurant.

Slik skriver du det på menyen