Balaleet

Kas tas patiesībā ir

Saldas, kardamonā aromatizētas tievās nūdeles ar omleti, tradicionālas Bahreinas brokastis.

Balaleet apvieno saldas tievās nūdeles, aromatizētas ar kardamonu un bieži arī šafrānu, ar sāļu olu omleti. Tās ir populāras vietējās brokastis. Salduma un olas līdzsvars ir raksturīgs, taču precīzs garšvielu sastāvs var atšķirties.

Abas daļas gatavo atsevišķi un pasniedz kopā: tievās nūdeles pārsaldina un aromatizē, bet ola veido sāļu omleti. Balaleet tradicionāli ēd brokastīs. Kardamons un šafrāns ir pazīstamas aromātvielas, lai gan to daudzums un kombinācija atšķiras. Nūdeļu atdalīšana no olas ir svarīga šī ēdiena raksturīgajam saldi sāļajam kontrastam. Versija, kurā sakapāta ola sajaukta ar nūdelēm, ir cits pasniegšanas veids nekā omlete, kas pasniegta virsū.

Kā to pasniedz

• Tievās nūdeles pasniedz siltas, ar omleti virsū.
• Parasti ēd brokastīs, arī svētku reizēs.

Nūdeles pasniedz siltas, omleti uzliekot virsū vai blakus. Tā ir brokastu ēdiens, un to var pasniegt arī svētku maltītēs. Olu var sagriezt un ēst kopā ar porciju saldo nūdeļu. Virskārtai jābūt pilnībā pagatavotai, bet mīkstai, un nūdelēm jāpaliek atsevišķām šķiedrām, nevis cepta pudiņa veidā.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Norādiet gan saldās nūdeles, gan olas virskārtu.
• Pārbaudiet, vai nūdelēs ir kvieši un vai izmanto sviestu vai ghee.

Nūdeļu sastāvā norādiet kviešus, omletē – olas, bet, ja izmanto sviestu vai ghee, – pienu. Ja ēdienkartē ir dots garšas apraksts, miniet šafrānu un kardamonu. Nenosauciet to par deserta nūdeļu ēdienu, nepieminot olas virskārtu.