பலாலீத்

உண்மையில் இது என்ன

இனிப்பு ஏலக்காய் மணமுள்ள சேமியா, மேல் ஆம்லெட்டுடன் — பாரம்பரிய பஹ்ரைனி காலை உணவு.

பலாலீத் என்பது ஏலக்காயும் அடிக்கடி குங்குமப்பூவும் சேர்த்து மணமூட்டப்பட்ட இனிப்பு சேமியாவையும், காரமான முட்டை ஆம்லெட்டையும் இணைக்கும் உணவு. இது உள்ளூரில் பிரபலமான காலை உணவு; இனிப்பும் முட்டையும் சேர்ந்த சமநிலையே இதன் தனித்தன்மை, ஆனால் சுவையூட்டும் அளவு வேறுபடலாம்.

இரண்டு பகுதிகளும் தனித்தனியாகத் தயாரிக்கப்பட்டு பரிமாறும்போது ஒன்றாகச் சேர்க்கப்படுகின்றன: சேமியா இனிப்பாக்கப்பட்டு மணமூட்டப்படுகிறது, முட்டை காரமான ஆம்லெட்டாக உருவாக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக பலாலீத் காலை உணவாக உண்ணப்படுகிறது. ஏலக்காயும் குங்குமப்பூவும் பழக்கமான மணப்பொருட்கள், இருப்பினும் அவற்றின் அளவும் சேர்க்கையும் வேறுபடும். சேமியாவையும் முட்டையையும் தனித்தனியாக வைத்திருப்பது இந்த உணவின் இனிப்பு-கார வேறுபாட்டுக்கு முக்கியம்; முட்டையைக் கலக்கி சேமியாவுடன் சேர்த்த பதிப்பு, சேமியாவின் மேல் ஆம்லெட்டை வைக்கும் பதிப்பிலிருந்து வேறுபட்ட முறை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சேமியா சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, அதன் மேல் ஆம்லெட் வைக்கப்படுகிறது.
• பொதுவாக காலை உணவாக உண்ணப்படுகிறது, பண்டிகை நாட்களிலும் சேர்த்து.

சேமியாவை சூடாக பரிமாறி, அதன் மேல் அல்லது அருகில் ஆம்லெட்டை வைக்கவும். இது காலை உணவாகும்; பண்டிகை விருந்துகளிலும் இடம்பெறலாம். முட்டையை வெட்டி இனிப்பு சேமியாவின் ஒரு பகுதியுடன் சாப்பிடலாம். மேல் பகுதி நன்கு வெந்ததாக ஆனால் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், சேமியா தனித்தனி இழைகளாகவே இருக்க வேண்டும், சுட்ட புட்டிங் போல் ஆகக்கூடாது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• இனிப்பு சேமியா மற்றும் முட்டை மேல்பகுதி ஆகிய இரண்டையும் குறிப்பிடவும்.
• சேமியாவில் கோதுமை உள்ளதா, வெண்ணெய் அல்லது நெய் பயன்படுத்தப்படுகிறதா என்று சரிபார்க்கவும்.

சேமியாவில் கோதுமையையும், ஆம்லெட்டில் முட்டையையும், வெண்ணெய் அல்லது நெய் பயன்படுத்தினால் பாலையும் பட்டியலிடவும். மெனுவில் சுவை விளக்கம் தந்தால் குங்குமப்பூவையும் ஏலக்காயையும் குறிப்பிடவும். முட்டை மேல்பகுதியைக் குறிப்பிடாமல் இதை இனிப்பு நூடுல்ஸ் உணவு என்று விவரிக்க வேண்டாம்.