Mishkak

Ew bi rastî çi ye

Mishkak goştê bi baharat ê Omanî ye ku li ser şîşan tê biraştin û bi gelemperî wekî xwarina kolanê tê firotin. Mangala komirê û xizmeta bilez wê wekî xwarineke rojane ya nas û wekî xwarineke hevpar di civînan de diyar dike.

Perçeyên biçûk ên goştê bi kulîlk û baharatan tê marînekirin, li ser şîşan tên danîn û li ser komirê tên pijandin. Goştê gayê, berx û mirîşk tê bikaranîn, û tam ji firoşkarekî ber bi yê din diguhere. Sosek tûj dikare bi şîşan re were pêşkêşkirin, lê tu marînek an sosek yekta û sabît tune ye.

Mishkak kebabeke biraştî ye ku bi gelemperî ji aliyê firoşkarên kolanê û di civînên demsalî de tê firotin. Forma wê ya taybet perçeyên ferdî ne ku li ser şîşan tên danîn û rasterast li ser mangala komirê ya germ tên pijandin. Hilbijartina goştê nermbar e: ev gotar goştê gayê nîşan dide, lê berx, beran û mirîşk jî tên ragihandin. Marînê jî ji firoşkarekî ber bi yê din diguhere, ji ber vê yekê navê giştî yê xwarinê nikare cihê navê goşt û baharata rast bigire.

Mishkak pir caran bi porsiyonên biçûk tê ferman kirin û piştî biraştinê zû tê xwarin, dema ku rûyê wê hîn zerik û hundurê wê germ e. Hin firoşkar nan an pêvekek tûj pêşkêş dikin; ev hilbijartinên xizmetê ne, ne beşên hemû dema xwarinê ne. Heke sos tê de be, pêkhateyên wê divê agahiyeke wan a serbixwe hebe, ji ber ku navê şîşî nake zanîn çi tê de heye. Mangala hevpar dikare di heman demê de bibe sedema tevlihevbûna alerjenan, tevî ku di mexlûta goşt û baharatê de alerjenek sereke ya navkirî tune be.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ tê pêşkêşkirin çaxa ku ji mangala komirê tê derxistin.
• Bi şîş an wekî plakeke biçûk tê firotin, bi gelemperî bi nanê tavê.
• Carinan bi sosek tûj tê pêşkêşkirin; goşt û marîn ji firoşkarekî ber bi yê din diguhere.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Destnîşan bikin ka şîş goştê gayê, berx an mirîşk bi kar tîne.
• Marînê rave bikin û bêjin ka nan an sos tê de heye an na.
• Sos û rûyên mangala hevpar ji bo alerjenan kontrol bikin, ne ku xwe bispêrin navê xwarinê.