Mishkak

በእውነቱ ምንድን ነው?

ምሽካክ በስኩዌር ላይ ተጥሎ የሚጠበስ፣ በቅመም የተቀመመ የኦማን ስጋ ሲሆን፣ በተለምዶ እንደ መንገድ ምግብ ይሸጣል። የከሰል ምድጃውና ፈጣን አገልግሎቱ እንደ ዕለታዊ መክሰስም እንደ የጋራ ምግብም በስብሰባዎች ላይ እንዲታወቅ ያደርጉታል።

ትናንሽ የስጋ ቁርጥራጮች በመዓዛ ያላቸው ነገሮችና ቅመማ ቅመሞች ታጥበው፣ በስኩዌር ላይ ተጥለው በከሰል ይጠበሳሉ። የበሬ፣ የበግና የዶሮ ስጋ ይጠቀማሉ፤ ቅመሙ ግን በሻጩ ይለያያል። ስኩዌሮቹን ለማጀብ ጎምዛዛ ሾርባ ሊቀርብ ይችላል፤ ነገር ግን አንድ ቋሚ ማርናድም ሆነ ሾርባ የለም።

ምሽካክ ብዙውን ጊዜ በመንገድ ሻጮችና በወቅታዊ ስብሰባዎች የሚሸጥ የተጠበሰ ከባብ ነው። መለያ ባህሪው ነጠላ ቁርጥራጮች በስኩዌር ተጥለው በሞቀ የከሰል ምድጃ ላይ በቀጥታ መጠበሳቸው ነው። የስጋ ምርጫው ተለዋዋጭ ነው፦ ይህ ግቤት የበሬ ስጋን ይገልጻል፤ ነገር ግን የበግ፣ የጠቦትና የዶሮ ስጋም ይዘገባል። ማርናዱም በሻጩ የሚለያይ ስለሆነ አጠቃላይ የምግብ ስም ትክክለኛውን ስጋና ቅመም ከመግለጽ ሊተካ አይችልም።

ምሽካክ ብዙ ጊዜ በትንሽ መጠን ይታዘዛል፤ ከተጠበሰ በኋላ ወዲያውኑ ይበላል፤ ውጫዊ ክፍሉ ገና ቡናማ ሆኖ ውስጡም ሞቃት እያለ። አንዳንድ ሻጮች ዳቦ ወይም ጎምዛዛ ተጨማሪ ነገር ያቀርባሉ፤ እነዚህ የአገልግሎት ምርጫዎች እንጂ በሁሉም ቦታ የምግቡ ክፍሎች አይደሉም። ሾርባ ከተካተተ ግብዓቶቹ የራሳቸው ማሳወቂያ ያስፈልጋቸዋል፤ ምክንያቱም የስኩዌሩ ስም በውስጡ ያለውን አይገልጽም። የጋራ ምድጃ ስጋውና ቅመሙ ዋና አለርጂ ባይዘረዝሩም እንኳ የመበከል አደጋ ሊፈጥር ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ከከሰል ምድጃው እንደወጣ ወዲያውኑ ሞቅ ብሎ ይቀርባል።
• በስኩዌር ወይም በትንሽ ሳህን ይሸጣል፤ ብዙውን ጊዜ ከቂጣ ጋር።
• አንዳንድ ጊዜ በጎምዛዛ ሾርባ ይታጀባል፤ ስጋውና ማርናዱ በሻጩ ይለያያሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስኩዌሩ የበሬ፣ የበግ ወይም የዶሮ ስጋ መሆኑን ይግለጹ።
• ማርናዱን ይግለጹና ዳቦ ወይም ሾርባ መካተቱን ይናገሩ።
• ሾርባዎችንና የጋራ ምድጃውን ወለል በምግቡ ስም ከመታመን ይልቅ ለአለርጂ ይፈትሹ።