Arsia

Ew bi rastî çi ye

Arsia birinc û goştê Omanî ye ku heta nerm dibe tê pijandin, paşê bi hev re tê lêdan û dibe xwarineke nerm. Ew bi cejna Eidê û dawetên malbatî yên din ve pir girêdayî ye.

Birinc bi goştê, bi gelemperî berx an mirîşk, tê pijandin heta her du jî pir nerm dibin. Paşê tevlihevî tê lêdan an kutan heta ku dan û goşt bi hev ve girêdayî dibin û tevnekî qelew û yekpare çêdibe. Hin reçeteyan bi rûn diqedînin. Berevajî harees ku li ser genim e, Arsia birinc bikar tîne; goşt, xêzdar û rêjeyên wê ji malekê bo ya din cuda ne.

Awayê lêdayî xala sereke ya amadekariyê ye: birinc û goşt êdî wekî perçeyên cuda nayên pêşkêşkirin, lê dibin yek tevnê nerm ku bi kevçî tê xwarin. Arsia di hin kevneşopiyan de xwarineke birinc û goşt e ku ji bo Eidê tê amadekirin, bi cudahiyên herêmî di rêjeyan û xêzdarê de. Forma naskirî ya berxê bi birinc û rûn e; guhertoyên mirîşkê jî hene, ji ber vê yekê tenê ji navê nayê zanîn ka çi proteîn an hilberên şîrî tê de hene.

Ev cudahî ji bo berhevkirina Arsia bi porridgeyên din ên cejnê re kêrhatî ye. Bingeha birincê wê ji harees a ser genim cuda dike, lê lêdana dawîn wê ji pilava goştê ya asayî cuda dike. Ji ber vê yekê danasîna menuyê divê hem birinc û goşt hem jî bunyada yekpare bibêje. Eger metbexê goşt û birinc bi qasî şêweya nimûneyî nelêdayî pêşkêş bike, divê pêşkêşkirina wê ya rastîn were diyarkirin, ne ku were hêvîkirin ku bi awayekî yekgirtî ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji tepsiyeke hevbeş tê pêşkêşkirin, bi taybetî di Eidê de.
• Pir caran di potekî mezin de ji bo civînek malbatî an dawetekê tê amadekirin.
• Hin malbat wê bi rûn an sosekî tirş a cuda pêşkêş dikin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê goştê bikaranî binivîse û rave bike ku bi birincê re tê lêdan.
• Bunyada nerm û yekpare bibêje da ku mêvan li benda dirkên birincê yên cuda nemînin.
• Rûn û her sosekî bi cuda lîste bike, û hêmanên şîrî bi metbexê re piştrast bike.