Habichuelas con Dulce

Ano ba talaga ito

Isang matamis na dessert na gawa sa beans mula sa Dominican Republic, tradisyonal na kaugnay ng Kuwaresma at Semana Santa.

Ang pulang beans ay dinudurog at niluluto nang mahina ang apoy kasama ng gatas, coconut milk, asukal, kamote, pasas, at maiinit na pampalasa. Nag-iiba ang mga resipe sa paggamit ng evaporated o condensed milk.

Ang habichuelas con dulce ay isang paghahanda ng matamis na beans na kaugnay ng Kuwaresma at Semana Santa. Ito ay dessert at hindi maalat na bean stew: ang lutong beans ay dinudurog hanggang maging makinis na base, saka pinatamisan at tinimplahan. Karaniwang pinagsasama ang gatas at coconut milk, kamote, pasas, at maiinit na pampalasa, bagaman magkakaiba ang resipe ng bawat sambahayan. Ito ay pana-panahong putahe sa Dominican, bagaman walang iisang eksaktong sukat o listahan ng sangkap na pamantayan para sa lahat.

Ang beans ang nagbibigay ng katawan at makinis na tekstura sa dessert, habang ang niyog at gatas ang nagdadagdag ng yaman. Ang kamote at pasas ang nagdadala ng mga piraso at tamis, at maaaring kasama ang kanela o klabo depende sa resipe. Maaari itong ihain nang mainit o malamig; ang maliliit at malutong na cookies ay madalas na kasama, ngunit dapat itong ilista nang hiwalay. Ang condensed o evaporated milk ay nagbabago sa tamis at sa detalye ng allergen, kaya kailangang tukuyin ng menu ang aktuwal na gatas na ginamit. Ito ay putaheng partikular sa kultura kahit gumagamit ng beans, at hindi dapat ilarawan nang simple bilang "bean pudding" nang hindi binabanggit ang pangalan nito at ang kaugnayan nito sa panahon. Kumpirmahin kung kasama sa serbisyo ang cookies na naglalaman ng trigo at kung ang dessert ay gumagamit ng parehong kagamitan sa iba pang allergen.

Paano ito inihahain

• Ihain nang malamig o mainit, kadalasang kasama ang maliliit at malutong na milk cookies.
• Karaniwan ang gatas; i-verify ang eksaktong sangkap na gatas sa bawat paghahanda.

Paano ito isulat sa menu

• Ilarawan ang mga sangkap at paraan ng paghahanda na aktuwal na ginamit.
• Kumpirmahin sa kusina ang mga allergen na partikular sa resipe at ang mga gawi sa cross-contact.