Efo Riro

Ew bi rastî çi ye

Stûyeke gêrê-sebze ya Yorubayî ku bi bîber, firingî û aromatîkan tê pijandin, bi gelemperî bi goşt an masî.

Efo riro stûyeke gêrê-sebze ya Yorubayî ye ji başûrê rojavayê Nîjeryayê. Sebze bi bîber, firingî û aromatîkan tê pijandin, bi gelemperî di zeyta palmê de, û stû dikare goşt an masî jî têxe nav xwe. Dabeşa xwarinê ya Nîjeryayê ji civakên wê yên etnîkî yên cihêreng vedibêje. Cureyê sebze û proteîna taybet li gor malbatê diguhere.

Sebzeyên gêr bingeha stûyê ne. Di hin guhertoyan de îspanax tê bikaranîn, lê dibe ku sebzeyên herêmî yên din jî bêne tercîhkirin. Sebze bi bingeha bîber û firingiyê û bi baharatan tê pijandin; zeyta palmê di amadekariyên naskirî de hevpar e. Goşt, masiya ziwa kirî, stockfish an proteînên din dikarin werin zêdekirin, lê guhertoyek vejeteryen jî mimkun e. Nav nîşan nake ka di tasekê de kîjan sebze an proteîn heye.

Efo riro wek sos an stûyek bi nişastekê tê pêşkêşkirin, bi gelemperî bi xwarinên nerm ên nişastî wek eba an pounded yam. Tevna wê bi giştî ji şorbeyê qelewtir e, sebze û malzemeyên din ji hêla bingeha baharatkirî ve bi hev ve girêdayî ne. Tûjiya bîberê dikare cuda be. Ev xwarineke Yorubayî ye di nav xwarina cihêreng a Nîjeryayê de; nabe ku wek tenê stûya gêrê-sebze ya Nîjeryayê an wek ya ku ji hemû dabeşên xwarina Nîjeryayê re taybet e were binavkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ bi nişastê ya hilbijartî ya cuda an li kêleka wê bipêşkêşe. Sebzeya gêr û her goşt, masî an stock ya bikaranîtî diyar bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

Efo riro wek stûya sebzeya Yorubayî binivîse û sebzeya rastîn, zeyta palmê û proteînê destnîşan bike. Berî ku îdiayên alerjen an parêza xwarinê çêbikî, baharat, stock û amûrên pijandinê yên hevpar piştrast bike.