ჯიგს დინერი

ჯიგს დინერი არის მოხარშული ნიუფაუნდლენდური კერძი მარილიანი საქონლის ხორცითა და ძირეული ბოსტნეულით, რომელსაც თან ახლავს ბარდის პუდინგი და ხშირად ცხიმოვანი ცომის პუდინგიც. ეს კანადის რეგიონული კერძია, რომელიც ყველაზე მჭიდროდ უკავშირდება ნიუფაუნდლენდის კუნძულს. იქ ხორცი და ბოსტნეული ერთ ქვაბში ერთად იხარშება.

სინამდვილეში რა არის

მარილიანი საქონლის ხორცი, რომელიც აშშ-ში კორნდ-ბიფის სახელითაა ცნობილი, მარილწყალში ნაყენებული ხორცია, და მას წყალში ვადუღებთ მანამ, სანამ რბილი არ გახდება. იმავე ქვაბში ყრიან სტაფილოს, კომბოსტოს, კარტოფილსა და ტურნეპსს, ამიტომ ბოსტნეული მარილიან ბულიონს ისრუტავს. ბარდის პუდინგი მზადდება გაპობილი ბარდისგან, რომელსაც ხარშავენ მანამ, სანამ არ დაიშლება და არ იქცევა სქელ, ნაზ პიურედ. ცხიმოვანი პუდინგი არის ფქვილისა და თირკმლის ცხიმისგან დამზადებული ცომი, რომელსაც ხარშავენ ან ორთქლში აცხობენ. სწორედ ეს ნაწილი შემოაქვს სადილში ხორბალს.

ხორცის ნაჭერი, ბოსტნეულის რაოდენობა და ის, მზადდება თუ არა საერთოდ ცხიმოვანი პუდინგი, ერთი სამზარეულოდან მეორემდე შეიძლება განსხვავდებოდეს.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელი, დაჭრილი ხორცი ლანგარზე, ბოსტნეული კი გვერდით, ულუფებად.
• ბარდის პუდინგი დაჭრილი სქელი ნაჭრებით, ხორცის გვერდით თეფშზე.
• ცხიმოვანი პუდინგი დაჭრილი და გვერდით მირთმეული, სადაც ის შემოთავაზებულია.
• ოჯახური სტილით, ერთი დიდი ლანგრიდან, ან ულუფებად დაფენილი.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• ხორცი დაასახელეთ როგორც მარილიანი საქონლის ხორცი და მიუთითეთ, რომ ის მოხარშულია.
• ჩამოთვალეთ თანმხლები ბოსტნეული: კარტოფილი, სტაფილო, კომბოსტო და ტურნეპსი.
• ბარდის პუდინგი დაასახელეთ როგორც გაპობილი ბარდისგან დამზადებული.
• ცხიმოვან პუდინგზე მიუთითეთ შემადგენლობაში ხორბალი და სამზარეულოს ჰკითხეთ, შეიცავს თუ არა ის ასევე რძესა და კვერცხს.
• მიუთითეთ, შედის თუ არა ცხიმოვანი პუდინგი სადილში ან ფასდება ცალკე, რადგან ის ხშირად მირთმევენ, მაგრამ ყოველთვის არა.