ጂግስ ዲነር

ጂግስ ዲነር በጨው የተቀመመ የበሬ ስጋና የሥር አትክልቶች የተቀቀለ የኒውፋውንድላንድ ምግብ ሲሆን፣ ከአተር ፑዲንግ እና ብዙ ጊዜ ከሱት ፑዲንግ ጋር ይቀርባል። የካናዳ ክልላዊ ምግብ ሲሆን፣ በተለይ ከኒውፋውንድላንድ ደሴት ጋር የቅርብ ግንኙነት አለው። ስጋውና አትክልቱ በአንድ ድስት ውስጥ አብረው ይበስላሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

በጨው የተዘጋጀው የበሬ ስጋ፣ በአሜሪካ “ኮርንድ ቢፍ” የሚባለው ዓይነት፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በውሃ ውስጥ ይቀቀላል። ካሮት፣ ጎመን፣ ድንችና ተርኒፕ በዚያው ድስት ውስጥ ይገባሉ፣ ስለዚህም አትክልቶቹ የጨዋማውን ሾርባ ጣዕም ይይዛሉ። የአተር ፑዲንግ የሚዘጋጀው ከተከፈለ አተር ሲሆን፣ ወደ ወፍራምና ለስላሳ ፈሳሽ እስኪለወጥ ድረስ ይቀቀላል። የሱት ፑዲንግ ከዱቄትና ከሱት (የበሬ ስብ) የሚዘጋጅ ሊጥ ሲሆን፣ ይቀቀላል ወይም በእንፋሎት ይበስላል። ስንዴን ወደ ምግቡ የሚያመጣው ይህ ክፍል ነው።

የበሬ ስጋው ቁርጥራጭ፣ የአትክልቶቹ ብዛትና ሱት ፑዲንግ መኖር አለመኖሩ ከአንድ ወጥ ቤት ወደ ሌላው ሊለያይ ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ፣ የተቆረጠው ስጋ በሳህኑ ላይ፣ አትክልቶቹም በየድርሻቸው ከጎኑ።
• የአተር ፑዲንግ ወፍራም ቁርጥራጭ ሆኖ፣ ከስጋው ጎን በሳህኑ ላይ ይቀመጣል።
• የሱት ፑዲንግ ተቆርጦ አብሮ ይቀርባል፣ በሚቀርብባቸው ቦታዎች።
• ከአንድ ትልቅ ሳህን በጋራ ይበላል፣ ወይም ለእያንዳንዱ ሰው በየድርሻው ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስጋውን “በጨው የተዘጋጀ የበሬ ስጋ” ብለው ይጥቀሱ፣ እና መቀቀሉንም ይግለጹ።
• የሚቀርቡትን አትክልቶች ዘርዝሩ፦ ድንች፣ ካሮት፣ ጎመንና ተርኒፕ።
• የአተር ፑዲንግን ከተከፈለ አተር የተዘጋጀ እንደሆነ ይግለጹ።
• ለሱት ፑዲንግ ስንዴ እንዳለበት ያመልክቱ፣ እና ወጥ ቤቱ ወተትም ሆነ እንቁላልም እንደያዘ እንዲነግርዎት ይጠይቁ።
• ሱት ፑዲንግ በዋጋው ውስጥ የተካተተ ወይም ተጨማሪ መሆኑን ይንገሩ፣ ምክንያቱም ብዙ ጊዜ ይቀርባል ግን ሁልጊዜ አይደለም።