Vigorón

Ano ba talaga ito

Isang putaheng Nicaraguan ng pinakuluang yuca na nilalagyan ng salad na repolyo at malutong na balat ng baboy.

Ang vigorón ay isang putaheng Nicaraguan na lalo na kaugnay ng Granada. Pinagsasama nito ang pinakuluang yuca, salad na hiniwang repolyo, at chicharrón, o malutong na balat ng baboy. Isinama ito ng INTUR sa mga tradisyonal na pagkain ng bansa. Ang magkakaibang sangkap, ang malambot na kamoteng kahoy, ang sariwa at maasim na salad, at ang malutong na baboy, ay pinagsasama-sama sa halip na niluluto bilang iisang nilaga.

Binabalatan at pinapakuluan ang yuca hanggang lumambot, saka inilalagay kasama ng salad na nakabatay sa repolyo. Karaniwang pinagsasama sa salad ang pinong hiniwang repolyo at kamatis, na may matapang na dressing, samantalang nagbibigay ang chicharrón ng alat at malutong na texture. Maaaring mag-iba ang eksaktong dressing at laki ng bahagi. Ang ilang nagtitinda ay naghahain ng putahe sa dahon ng saging o sa lalagyang nilinya ng dahon, ngunit ang dahon ay pang-serve lamang at hindi sangkap.

Ang pangalan ay nakaugnay sa Granada, kung saan ito ay pamilyar na pagkain sa palengke at sa kalye, ngunit kilala na ngayon ang vigorón sa mas malawak na bahagi ng Nicaragua. Inihahain ito bilang pinagsamang plato o nakabalot na parsela, at napapanatili ng bawat bahagi ang sarili nitong texture. Iba ito sa baho, na dahan-dahang niluluto nang magkasama ang karne at mga gulay na may almirol. Dapat ipakita sa menu kung ang chicharrón ay balat ng baboy lamang, mas karneng chicharrón, o ibang bersyon.

Paano ito inihahain

Ihain ang pinakuluang yuca, salad na repolyo, at balat ng baboy nang magkakasama. Karaniwan itong kinakain bilang merienda o pagkain; ilista ang aktuwal na bahagi at anumang karagdagang sarsa.

Paano ito isulat sa menu

Ilarawan ang vigorón bilang yuca na may salad na repolyo at chicharrón. Kumpirmahin ang baboy, dressing, suka, mantika, at mga kagamitang pinagsasaluhan bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa allergen o diyeta.