Feijão de Óleo de Palma

სინამდვილეში რა არის

Feijão de Óleo de Palma არის ანგოლური ლობიოს კერძი, მოხარშული წითელი პალმის ზეთით.

ლობიოს ადუღებენ, სანამ რბილი არ გახდება, და ანელებენ წითელი პალმის ზეთით, რაც მოხარშულ სითხეს დამახასიათებელ ფერსა და სიმდიდრეს ანიჭებს. ლობიოს სახეობა და სანელებლები შეიძლება განსხვავდებოდეს; შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხახვი და სხვა არომატული ინგრედიენტები, მაგრამ კერძის განმსაზღვრელი იდეა არის პალმის ზეთით მომზადებული ლობიო. პორტუგალიური სახელი ამ მომზადებას სხვა ლობიოს რაგუებისგან განასხვავებს. ის აღწერს მარტივ ლობიოს კერძს და არა ანგოლაში ლობიოთი მომზადებულ ყველა შესაძლო რაგუს.

ლობიო შეიძლება მიირთვან თავისი მოხარშული სითხით, როგორც გვერდითი კერძი ან უფრო დიდი სადილის ერთი ნაწილი. მას შეიძლება თან ახლდეს funge, თევზი ან ხორცი, მაგრამ ეს ცალკეული კომპონენტებია, თუ ისინი იმავე ქვაბში არ არის მოხარშული. მიუთითეთ, მიირთმევენ თუ არა კერძს უბრალოდ ან ცილის დამატებით; მხოლოდ სახელიდან არ გამომდინარეობს, რომ ის ვეგეტარიანულია. წითელი პალმის ზეთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია და იგი უნდა დასახელდეს იმ სტუმრებისთვის, ვისაც სურს გაიგოს მომზადებისას გამოყენებული ცხიმის შესახებ. დამატებულმა ბულიონმა, ხორცმა და სანელებლებმა ასევე შეიძლება შეცვალოს კერძის დიეტური პროფილი.

როგორ მიირთმევენ

მიირთვით ცხელი, ისე რომ ლობიო დარჩეს ტენიანი და არ გადმოიწუროს მთელი სანელებლებიანი სითხე. ერთი კოვზი შეიძლება დაისვას funge-სთან ან სხვა ძირითად საკვებთან ერთად, ან მიირთვან პატარა ლობიოს კერძად. ხორცი, მწვანილი ან სოუსი, თუ ისინი ლობიოსთან ერთად არ არის მოხარშული, წარმოადგინეთ როგორც ცალკე დანამატი.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

შეინახეთ პორტუგალიური სახელი და განმარტეთ, რომ ლობიო მოხარშულია წითელი პალმის ზეთით. დაასახელეთ ლობიოს სახეობა და ნებისმიერი ხორცი ან ბულიონი, და შეამოწმეთ ინგრედიენტები კონკრეტულ პარტიაში.