בייקס

בייקס הן כופתאות קמח קטנות מטוגנות בשמן עמוק, הנאכלות לארוחת בוקר בדומיניקה או מוגשות עם דג מלוח. הן מזון ארוחת בוקר דומיניקני, ולמרות השם הן מטוגנות מתחילה ועד סוף ולא נאפות בתנור.

מה זה באמת

בייקס מכינים מבצק פשוט של קמח, אבקת אפייה, מלח ומים. הבצק נלוש זמן קצר, מחלקים אותו, וצורים ממנו עיגולים קטנים או חתיכות שטוחות לפני שמכניסים אותם לשמן מטגן חם. הם מתבשלים עד לזהבה מבחוץ ומתנפחים באמצע, עם מרכז רך שדומה ללחם. לבצק לא מוסיפים דבר אחר, ולכן הטעם מגיע מהטיגון ומכל מה שאוכלים איתם.

איך מגישים

• חמים, ישר מהשמן, כשהחיצוניות עדיין פריכות.
• לבד לארוחת בוקר, או עם דג מלוח, שהוא מנה נפרדת של דג מומלח.
• שניים או שלושה לצלחת, נאכלים ביד.

איך לכתוב את זה בתפריט

• קראו למנה בייקס וציינו שהיא מטוגנת בשמן עמוק, כדי שהסועדים לא יצפו ללחם אפוי בתנור.
• סמנו חיטה, מאחר שהבצק עשוי מקמח חיטה.
• אם הדג המלוח מוגש יחד עם הבייקס, רשמו אותו כפריט נפרד וסמנו דגים.
• בבצק אין חלב או ביצה, ולכן בייקס טבעוניים אם מטגנים בשמן צומחי. ציינו איזה שמן משמשים לטיגון, כי שומן בעלי חיים ישנה זאת.
• ציינו את מספר הבייקס למנה, שכן המנות משתנות.