Mistä Kitfo on kotoisin?

Kitfo — alkuperämaa: Etiopia.

Mistä Kitfo on tehty?

Naudanliha, voi, Chilihiutaleet, suola.

Miten Kitfo lausutaan?

ክትፎ (amhara) lausutaan /kɨtfo/.

Kitfo

ክትፎÄäntämys (IPA) /kɨtfo/

Gurage-alueeseen liittyvä etiopialainen ruoka, jossa on hienonnettua naudanlihaa mausteisella selkeytetyllä voilla ja chilillä; sitä voidaan tarjoilla raakana tai kevyesti lämmitettynä.

Tunnetaan myös: Ketfo · ክትፎ

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Mitä se oikeastaan on

Gurage-alueeseen liittyvä etiopialainen ruoka, jossa on hienonnettua naudanlihaa mausteisella selkeytetyllä voilla ja chilillä; sitä voidaan tarjoilla raakana tai kevyesti lämmitettynä.

Leikkaus, mausteiden suhde ja lisukkeet vaihtelevat. Tämä artikkeli kuvaa yleistä muotoa eikä määrää yhtä ainoaa vakiintunutta reseptiä.

Kitfo liittyy Gurage-keittiöön, ja se valmistetaan hienonnetusta naudanlihasta, joka maustetaan mausteisella selkeytetyllä voilla ja chilillä. Liha voidaan tarjoilla raakana, kevyesti lämmitettynä tai perusteellisemmin kypsennettynä; ravintolan on kerrottava valmistustavasta selvästi. Etiopialaisessa ruoanlaitossa usein niter kibbeh -nimellä kulkeva voi tuo mukanaan aromikkaita mausteita ja rikkautta, kun taas chili antaa tulisuutta. Pelkkä nimi ei kerro, kuinka pitkään liha on kypsennetty.

Kitfoa tarjoillaan yleensä injeran tai muiden lisukkeiden kanssa, ja joissain esityksissä siihen voi kuulua miedoa tuoretta juustoa tai kypsennettyjä lehtivihanneksia. Näitä lisukkeita ei tässä oleteta. Jos naudanliha on raakaa tai puolikypsää, ruokalistalla on sanottava se suoraan, ja keittiön on noudatettava turvallisen käsittelyn käytäntöjä. Selkeytetty voi on maitopohjaista, ja se on ilmoitettava paikallisen allergeenikäytännön mukaisesti. Kitfo eroaa tibsistä: kitfo on hienonnettu ja maustettu, kun taas tibs on palasina pannulla paistettua lihaa. Gurage-valmistukset voivat tarjoilla sen raakana tai lämmitettynä; leikkaus, mausteiden suhde ja lisukkeet vaihtelevat. Huolellinen kuvaus nimeää naudanlihan, voin, tulisuuden ja tarjoilulämpötilan.

Miten se tarjoillaan

Tarjoile injeran kanssa; miedo tuore juusto tai kypsennetyt lehtivihannekset voivat seurata mukana. Kerro selvästi, onko naudanliha raakaa, kevyesti lämmitettyä vai kokonaan kypsennettyä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Säilytä paikallinen ruoan nimi ja selitä selkeästi sen määrittävät ainesosat.
Kerro valmistustapa ja lisukkeet, jotka todella tarjoillaan.
Varmista ainesosat ja ristikontaminaatiokäytännöt keittiöstä ennen allergeeniväitteiden esittämistä.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Kitfo?: Gurage-alueeseen liittyvä etiopialainen ruoka, jossa on hienonnettua naudanlihaa mausteisella selkeytetyllä voilla ja chilillä; sitä voidaan tarjoilla raakana tai kevyesti lämmitettynä.
Mistä Kitfo on kotoisin?: Kitfo — alkuperämaa: Etiopia.
Mistä Kitfo on tehty?: Naudanliha, voi, Chilihiutaleet, suola.
Mitä allergeeneja Kitfo sisältää?: Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).
Millä muilla nimillä Kitfo tunnetaan?: Ketfo, ክትፎ.
Miten Kitfo lausutaan?: ክትፎ (amhara) lausutaan /kɨtfo/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.