布隆迪香料豆炖（Ibiharage）

究竟是什么

Ibiharage 是布隆迪豆类料理，将豆子与芳香食材一同慢煮。

将豆类放入液体中煮至软嫩，常加入洋葱和番茄。成品可带有汤汁，也可煮得较浓稠，取决于剩余液体量。豆类品种和调味会变化，因此配方并不止于本文描述的简单豆类做法。豆类是该地区日常主食；可单独成餐，也可搭配其他淀粉主食。

也可另配木薯、大蕉、米饭或浓稠粥。这些是配菜，不一定煮进豆锅中。厨房可能加入食用油、汤底或肉类，但菜名本身并不代表含这些添加物。若供应素食版本，应确认豆子没有用肉汤烹煮。番茄和洋葱带来常见咸香风味，但用量会不同。菜单应描述实际餐碗，不要假定每种版本都使用相同豆类、液体或配菜。

如何供应

趁热供应，并保留足够汤汁让豆子湿润。小碗可作配菜；若份量较大并配木薯或其他主食，也可成为丰盛餐食。大蕉、米饭或粥应在菜单中另行说明。

份量较大时，应说明 ibiharage 是配菜，还是配主食的豆类主餐。名称可能涵盖原味一锅豆和调味更丰富的版本，因此应通过描述说明具体做法。

菜单上怎么写

描述为布隆迪慢炖豆，并注明豆类品种和配菜。作出饮食或过敏原声明前，核实汤底、肉类、额外油脂和调味料。