சிஷ்வாலா

உண்மையில் இது என்ன

ஈஸ்வதினியில் முக்கிய துணை உணவாக பரிமாறப்படும், காய்கறிகள், பீன்ஸ் அல்லது இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படும் கெட்டியான சோளக் கஞ்சி.

சிஷ்வாலா என்பது ஈஸ்வதினியில் முக்கிய துணை உணவாக இருக்கும் கெட்டியான சோளக் கஞ்சி ஆகும். சோள மாவு தண்ணீருடன் சேர்த்து அடர்த்தியாகவும் ஒன்றுபட்டதாகவும் ஆகும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. சிஷ்வாலா ஈஸ்வதினியில் வழக்கமாக செய்யப்படும் கெட்டியான சோளக் கஞ்சி. சோள மாவு தண்ணீருடன் சேர்த்து அடர்த்தியாகவும் ஒன்றுபட்டதாகவும் ஆகும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. முடிந்ததும் அதன் பதம் மெல்லிய காலை கஞ்சியை விட கெட்டியாக இருக்கும், மேலும் அது காய்கறிகள், பீன்ஸ் அல்லது இறைச்சியுடன் பரிமாற ஏற்றதாக இருக்கும். அடிப்படை செய்முறை எளிமையானது, இருப்பினும் வீட்டுக்கு வீடு சமையல் முறையும் கெட்டித்தன்மையும் மாறுபடும்.

சிஷ்வாலாவின் பங்கு, சாஸ் அல்லது நிரப்பு கலந்த உணவாக இல்லாமல், அதைச் சுற்றி உணவை பரிமாற முடியும் ஒரு மாவுச்சத்து உணவாக இருப்பதே. இது புளித்த சோளத்தால் வரையறுக்கப்பட்டு புளிப்புச் சுவை கொண்ட incwancwa-விலிருந்தும், சோள மாவுடன் பூசணி சமைக்கப்படும் sidvudvu-விலிருந்தும் வேறுபடுகிறது. "சோளக் கஞ்சி" என்று மூன்றையும் ஒரே மாதிரி குறிப்பிடக் கூடாது என்பதால் இந்த வேறுபாடுகள் முக்கியம். பரிமாறப்படுவது வெறும் கஞ்சியா அல்லது மசாலா சேர்க்கப்பட்டதா என்பதைக் குறிப்பிட்டு, ஏதேனும் மேலுணவுகளை தனியாக பட்டியலிடுங்கள். எளிய அடிப்படை சோள மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகும்; இந்த எளிய செய்முறையில் பெரிய ஒவ்வாமைத் தூண்டி இயல்பாக இல்லை, ஆனால் சேர்க்கப்படும் பொருட்களும் பகிரப்படும் பரப்புகளும் சரிபார்க்கப்பட வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• வழக்கமான உணவு சூழலில், பொருந்தும் இடங்களில் உள்ளூரில் பயன்படுத்தப்படும் துணை உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.
• பொருட்களின் தேர்வும் தயாரிப்பு விவரங்களும் வீட்டுக்கு வீடு மற்றும் உணவகத்திற்கு உணவகம் மாறுபடும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• உள்ளூர் உணவுப் பெயரை அப்படியே வைத்து, அதன் அடிப்படைப் பொருட்களை எளிமையாக விளக்கவும்.
• உண்மையில் வழங்கப்படும் தயாரிப்பு முறையையும் துணை உணவுகளையும் குறிப்பிடவும்.
• ஒவ்வாமை குறித்த உறுதிமொழிகளை அளிப்பதற்கு முன், பொருட்களையும் குறுக்கு தொடர்பு நடைமுறைகளையும் சமையலறையுடன் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளவும்.