Machanka

உண்மையில் இது என்ன

பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய கெட்டியான பெலாரூசியன் குழம்பு அல்லது கிரேவி; பொதுவாக அப்பம் அல்லது வேறு மாவுச்சத்து உணவுடன் பரிமாறப்படும்.

Machanka என்பது செழுமையான சாஸில் மெதுவாக வேகவைக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி உணவு. இது பெரும்பாலும் மாவு சேர்த்துக் கெட்டியாக்கப்பட்டு, புளித்த கிரீம் சேர்த்து முடிக்கப்படும். செய்முறைகள் வேறுபடும்; இந்தப் பெயர் அப்பங்களுடன் பரிமாறப்படும் கிரேவியைக் குறிக்கவும் பயன்படுகிறது.

Machanka என்பது இறைச்சி தயாரிப்பையும், அது பரிமாறப்படும் கெட்டியான சாஸையும் குறிக்கலாம். பன்றி இறைச்சி மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, சமையல் திரவம் செழுமையாக்கப்படுகிறது அல்லது கெட்டியாக்கப்படுகிறது. சில வகைகளில் புளித்த கிரீமும் மாவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் உண்மையான தொகுதிக்கு இதை உறுதிசெய்ய வேண்டும். இந்த சாஸ் பெரும்பாலும் அப்பங்களுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை சாஸில் தோய்த்து உண்ணப்படுகின்றன; இருப்பினும் உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேறு மாவுச்சத்து உணவு அதனுடன் வரலாம். இந்த அர்த்தத்தில் இது வெறும் இறைச்சிக் குழம்பை விட அதிகம்: செழுமையான கிரேவி உணவின் முக்கிய பகுதி. சில மெனுக்கள் பன்றி இறைச்சியையும் சாஸையும் அப்பங்களிலிருந்து தனியாக வழங்கலாம். இரண்டும் சேர்க்கப்பட்டிருந்தால் அதைக் குறிப்பிடவும். இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள கோதுமையும் பால் பொருளும், மாவால் கெட்டியாக்கப்பட்ட, புளித்த கிரீம் சேர்க்கப்பட்ட பதிப்பிற்கு ஒத்திருக்கின்றன; மற்ற செய்முறைகள் வேறுபடலாம். பன்றி இறைச்சியின் வெட்டுப் பகுதியைப் பட்டியலிடவும்; பெயரை மட்டும் நம்பாமல் சாஸின் பொருட்களை வெளிப்படுத்தவும்.

சாஸ்தான் இந்த இணையின் முக்கிய பகுதி: அப்பங்கள் பன்றி இறைச்சி கிரேவியில் தோய்க்கப்படுகின்றன அல்லது அதன்மீது கரண்டியால் ஊற்றப்படுகின்றன. உணவகம் அதற்குப் பதிலாக உருளைக்கிழங்கு பரிமாறினால், அப்பங்கள் எப்போதும் சேர்க்கப்படும் என்று குறிப்பிடாமல், அந்தத் தேர்வை விவரிக்கவும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

பன்றி இறைச்சியை அதன் செழுமையான சாஸுடன் பரிமாறவும், அதனுடன் அப்பங்கள் அல்லது வேறு மாவுச்சத்து உணவை வைக்கவும். அப்பங்கள் பரிமாறலின் பகுதியா என்பதைக் குறிப்பிடவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

பன்றி இறைச்சியின் பெயரைக் குறிப்பிடவும்; பயன்படுத்தப்பட்டால் மாவு அல்லது புளித்த கிரீமை வெளிப்படுத்தவும். ஒவ்வாமை குறித்து உறுதியளிக்கும் முன் சாஸ் மற்றும் அப்பப் பொருட்களை சமையலறையுடன் உறுதிசெய்யவும்.