Xima

Kwa kweli ni nini

Uji mzito wa mahindi unaoliwa kama chakula kikuu nchini Msumbiji, hutolewa pamoja na michuzi, mboga za majani au kitoweo.

Xima ni uji mzito wa mahindi unaoliwa kama chakula kikuu nchini Msumbiji na katika maeneo jirani ya kusini mwa Afrika. Mara nyingi hutolewa pamoja na michuzi na vitoweo nchini Msumbiji. Hutengenezwa kwa kupika unga wa mahindi kwa maji huku ukikoroga hadi unene. Umbile na aina ya bidhaa ya mahindi hutofautiana, lakini matokeo kwa kawaida huwa magumu vya kutosha kugawanywa na kuliwa pamoja na vyakula vingine.

Unga wa mahindi huchanganywa polepole kwenye maji moto na kupikwa huku ukikorogwa ili kuzuia uvimbe na kuruhusu wanga unene. Uji laini zaidi unaweza kuliwa kwa kijiko; toleo gumu zaidi huumbwa au kuchotwa kwa mkono ili kuambatana na chakula chenye mchuzi. Usagaji kamili, uwiano wa maji na muda wa kupika hutofautiana kulingana na kaya na eneo. Xima ni chakula kikuu cha wanga, si mchuzi wala mlo kamili wenye nyongeza moja ya lazima.

Mara nyingi hutolewa pamoja na mboga za majani, maharagwe, samaki, nyama au kitoweo. Vitu hivi vya ziada huongeza ladha na viungo ambavyo havipo kwenye uji mtupu. Uji wa mahindi unaofanana una majina ya kienyeji kote kusini mwa Afrika; ingizo hili linatumia jina la Msumbiji na halidai kwamba aina hii pana ya chakula ni ya nchi moja pekee.

Jinsi kinavyowasilishwa

Kitolewe kikiwa cha joto kama sehemu ya wanga ya mlo, huku mchuzi au kitoweo kikiwa kando au kimemiminwa pembeni. Umbile lake lifanane na toleo la kawaida la jikoni.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Eleza xima kama uji mzito wa mahindi na taja chakula kinachoambatana nacho. Thibitisha kama kimetengenezwa kwa mahindi pekee au kama kinajumuisha unga mwingine, kisha kagua vyombo vya kupikia vinavyotumiwa pamoja kabla ya kutoa madai yoyote kuhusu lishe.