Dari manakah asal Crème de Champignons?

Crème de Champignons — negara asal: Perancis.

Apakah bahan utama Crème de Champignons?

Cendawan butang, mentega, bawang merah kecil, bawang putih, tepung, sup, krim, thyme, jus lemon, lada hitam, parsli.

Alergen apa yang terkandung dalam Crème de Champignons?

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).

Bagaimanakah Crème de Champignons disebut?

Crème de champignons (Perancis) disebut /kʁɛm də ʃɑ̃piɲɔ̃/.

Crème de Champignons

Sebutan (IPA) /kʁɛm də ʃɑ̃piɲɔ̃/

Sup krim cendawan Perancis — cendawan ditumis dengan mentega, dipekatkan dengan roux, direnih dalam stok dan diakhiri dengan krim.

Juga dikenali sebagai: Velouté de champignons · Sup krim cendawan

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Bijirin (gluten)

Gandum

Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya

Susu (termasuk laktosa)

Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa)

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Crème de champignons ialah sup cendawan Perancis: cendawan dimasak dengan mentega, dipekatkan dengan roux, direnih dalam stok, dikisar halus dan diakhiri dengan krim.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Dalam istilah masakan Perancis klasik, velouté dibuat daripada roux putih yang dicairkan dengan stok, manakala crème dipekatkan menggunakan asas susu. Kedua-duanya diakhiri dengan krim. Pada menu moden, kedua-dua istilah ini sering merujuk kepada sup yang sama. Cendawan yang biasa digunakan ialah champignon de Paris, iaitu cendawan butang putih yang ditanam.

Bawang kecil dan cendawan hiris ditumis dalam mentega tanpa dibiarkan keperangan. Tepung dikacau masuk dan dimasak seketika sebelum stok ditambah. Sup direnih sehingga cendawan melepaskan rasanya. Kemudian ia dikisar, kadangkala ditapis, dan diperkaya dengan krim setelah diangkat daripada api. Sedikit jus lemon mengekalkan warnanya yang cerah; memasaknya terlalu lama akan menjadikannya kelabu.

Cara hidangan ini dihidangkan

Panas sebagai pembuka selera, dalam mangkuk cetek atau cawan.
Selalunya dihias dengan beberapa hirisan cendawan tumis, pasli cincang atau crouton.

Namakan cendawan yang digunakan: cendawan butang, cendawan liar atau campuran; pelanggan dapat merasai perbezaannya.
Nyatakan stok yang digunakan. Stok ayam biasa digunakan; hanya stok sayuran menjadikan hidangan ini vegetarian.
Mentega dan krim mengandungi susu, manakala roux mengandungi gandum.

Bahan-bahan tipikal

Menuella Taste: rasai dunia bersama rakan

Menuella Taste

Pasport makanan anda. Tandakan setiap hidangan yang anda cuba, kumpul setem untuk setiap negara dan kongsi dengan rakan.

Tandakan sebagai sudah dicuba dalam Menuella Taste

Soalan lazim

Apakah Crème de Champignons?: Sup krim cendawan Perancis — cendawan ditumis dengan mentega, dipekatkan dengan roux, direnih dalam stok dan diakhiri dengan krim.
Dari manakah asal Crème de Champignons?: Crème de Champignons — negara asal: Perancis.
Apakah bahan utama Crème de Champignons?: Cendawan butang, mentega, bawang merah kecil, bawang putih, tepung, sup, krim, thyme, jus lemon, lada hitam, parsli.
Alergen apa yang terkandung dalam Crème de Champignons?: Mengandungi bijirin yang mengandungi gluten dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).
Apakah nama lain untuk Crème de Champignons?: Velouté de champignons, Sup krim cendawan.
Bagaimanakah Crème de Champignons disebut?: Crème de champignons (Perancis) disebut /kʁɛm də ʃɑ̃piɲɔ̃/. Ketik ikon pembesar suara di sebelah nama untuk mendengar.