Selsko Meso

Ew bi rastî çi ye

Xwarineke goşt a Makedonî ya şêwaza gundî, bi gelemperî goştê beraz, kivark û penîr tê de hev dikin.

Ew bi gelemperî germ tê pêşkêşkirin, bi goşt û kivarkan di heman porsiyonê de, û bi nan an xwarineke nişastedar re. Menu divê cureyê penîr û goştê ku tê bikaranîn diyar bike, ji ber ku navê şêwaza gundî bi tenê nikare van malzemeyan û dewlemendiya xwarinê eşkere bike.

Pijandin goşt û kivarkan bi hev re temam dike, û penîr dikare di sosê de bihele an li ser bi kelandin biqelişe. Ya li vir hatiye pêşkêşkirin goşt, kivark û penîr dihewîne; divê xwarinvan were agahdar kirin eger xwaringeh yek ji van pêkhateyên sereke biguhezîne.

Nav tê wateya goştê şêwaza gundî û nîşan dide ku ev xwarineke malê ye, ne ku beşeke taybet an formulek bi hişkî diyarkirî be. Di guhertoya Makedonî ya ku hatiye modelkirin de, beraz tê sorkirin û bi kivark û penîrê re tê pijandin heta ku pêkhate bibin xwarineke pijandî ya dewlemend. Hin reçete goştên cuda bikar tînin an sebze û hilberên şîrî diguherînin, ji ber vê yekê xwaringehek divê tabloya xwe ya taybet bide nasîn, ne ku tenê li ser navê giştî bisekine. Berhevkirina goşt û kivarkan agahiyeke menuyê ya bikêrtir e ji gotina tenê "xwarineke şilandî" an "birêjkirî".

Xwarineke goşt a Makedonî ya şêwaza gundî, bi gelemperî goştê beraz, kivark û penîr tê de hev dikin. Goşt, kivark û penîr hevpar in, lê mîqdar û baharat cuda dibin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî xwarineke kevneşopî an xwarinê piçûk bide, bi pêvekên adetî li cihê guncav.
• Amadekirin û malzeme li gorî herêm, malbat û xwaringehan cuda dibin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Berî ku îdiayên alerjen an xwarinê bikin, malzeme û amadekirina rastîn bi metbexê re piştrast bikin.