Chifrijo

Ew bi rastî çi ye

Chifrijo xwarinek barê ya Kosta Rîkayî ye ku bi brinc, fasûlî û goştê beraz ê sorkirî tê çêkirin, û bi gelek caran bi malzemeyên nû diqede. Navê wê bi gelemperî wek tevlihevkirina chicharrón û frijoles tê fêmkirin.

Tasek an tabakek brinc û fasûlî bi goştê beraz ê sorkirî yê hişk an nerm re tê hev kirin, bi gelek caran chicharrón. Pico de gallo, avokado an çîpsên tortillayê dikarin lê zêde bibin, lê malzeme ji xwaringehekê bo ya din cuda ne. Nav dikare bi du pêkhateyên sereke, yanî parçeyên goştê sorkirî û fasûlî, eşkere bike, dema ku brinc beşek naskirî ya pêşkêşkirinê ye. Ev xwarinek pêkhatî ye, ne ku hemû pêkhate di yek potê de bi hev re bipêjin. Cudahiya tekstûrê girîng e: brincên nerm û fasûlî li binê goştê dewlemendtir û xemilandina nû an tûj radiwestin.

Chifrijo bi gelemperî wek xwarineke barê an tabaqeke mezin a parvekirinê tê pêşkêş kirin. Sos an limon dibe ku were pêşkêş kirin, lê ne her dem e. Malzeme dikarin şîr, hêk an pêkhateyên din zêde bikin, û çîpsên tortillayê dikarin qelem an berhevkirina sorkirinê bînin. Menu divê guhertoya rast diyar bike, nebêje ku avokado an salsa her dem bi wê re tê.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di tasekê de pêşkêş bikin, bi salsaya nû û malzemeyên tûj nêzîkî dema pêşkêşkirinê zêde bikin. Sosa tûj an limonê cuda bihêlin. Diyar bikin ka pêşkêşkirin ji bo parvekirinê ye an na.

Goştê sorkirî dikare ji çermê sorkirî yê hişk heta parçeyên goştê nermtir cuda be. Navkirina forma ku tê bikaranîn tekstûrê zelaltir dike û nahêle ku hûn çermê sorkirî soz bidin dema ku metbex perçeyek din pêşkêş dike.

Çawa di menuyê de binivîsin

Brinc, fasûlî û awayê amadekirina goştê beraz navnîş bikin, paşê malzemeyên nû û çîpsan binav bikin. Cureyê goştê, rûnê sorkirinê, sos û xemilandinan piştrast bikin. Naverok ji ber rêjeya rûnê goştê, mezinahiya porsiyonê û malzemeyan pir cuda dibe.