Hvor kommer Oil Down fra?

Oil Down — oprindelsesland: Grenada.

Hvad er Oil Down lavet af?

Brødfrugt, taroblad, kokosmælk, saltet svinekød, Kylling, hvededej, gulerod, grøn peberfrugt, selleri, purløg, gurkemeje, løg, timian.

Hvilke allergener indeholder Oil Down?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder selleri og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Oil Down?

Oil down (engelsk, Grenada) udtales /ˈɔɪl daʊn/.

Oil Down

Udtale (IPA) /ˈɔɪl daʊn/

Grenadas gryderet med brødfrugt, kokosmælk og saltet kød.

Også kendt som: Grenadisk Oil Down

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Selleri

Indeholder selleri og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Hvad det egentlig er

Oil Down er Grenadas berømte énpotsret, med brødfrugt og dasheen-blade kogt i kokosmælk sammen med saltet kød.

Oil Down er en énpotsret med saltet kød, brødfrugt, dasheen-blade, grøntsager og kokosmælk, ofte med kylling eller dumplings. Ingredienserne simrer sammen, til de er møre, mens væsken koger ind og lægger sig som en belægning om maden. Den nøjagtige sammensætning varierer, og nogle versioner bruger saltfisk eller andet kød. Den lagdelte tilberedningsmetode er central i retten. Denne opskrift tager udgangspunkt i saltet svinekød og dasheen-blade, så en menu bør angive, om kylling, dumplings eller andre grøntsager indgår i køkkenets version.

Brødfrugt og dasheen-blade optager kokosvæsken, mens gryden simrer, og det saltede kød giver en salt, kraftig smag. Kylling, dumplings og andre grøntsager kan indgå afhængigt af kokken. Navnet beskriver, hvordan væsken koger ind under den langsomme énpotstilberedning, så ingredienserne bliver møre og belagte i stedet for suppede. Retten serveres som et komplet måltid, hvor hver portion tages fra den samme gryde. Fordi ingredienserne er lagt i lag og kogt sammen, bør menuen nævne de faktiske kød og dumplings og ikke blot kalde retten en grøntsagsgryde. Saltet kød kan gøre den færdige ret ret salt; mængden varierer efter opskrift.

Kokosmælk udgør kogevæsken, og brødfrugten optager den, når gryden koger ind. Den færdige servering bør indeholde flere komponenter fra den fælles gryde og ikke kun bouillon. Fortæl gæsterne, hvilke kød der er brugt, især om saltet svinekød, kylling eller fisk indgår i den pågældende portion.

Sådan serveres det

Serveres varm direkte fra gryden; brødfrugten, bladene og proteinet er kogt sammen.

Sådan skriver du det på kortet

Nævn det saltede kød og oplys om kokosmælk; angiv tilsat kylling eller dumplings, når de bruges.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Oil Down?: Grenadas gryderet med brødfrugt, kokosmælk og saltet kød.
Hvor kommer Oil Down fra?: Oil Down — oprindelsesland: Grenada.
Hvad er Oil Down lavet af?: Brødfrugt, taroblad, kokosmælk, saltet svinekød, Kylling, hvededej, gulerod, grøn peberfrugt, selleri, purløg, gurkemeje, løg, timian.
Hvilke allergener indeholder Oil Down?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder selleri og produkter deraf.
Hvad kaldes Oil Down også?: Grenadisk Oil Down.
Hvordan udtaler man Oil Down?: Oil down (engelsk, Grenada) udtales /ˈɔɪl daʊn/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.