Odkud Vaca Frita pochází?

Vaca Frita — země původu: Kuba.

Z čeho se Vaca Frita skládá?

Hovězí maso, limeta, česnek, cibule, olivový olej.

Jak se vyslovuje Vaca Frita?

Vaca frita (španělština, Kuba) se vyslovuje /ˈbaka ˈfɾita/.

Vaca Frita

Výslovnost (IPA) /ˈbaka ˈfɾita/

Hovězí maso se nejprve dovaří do měkka, nastrouhá, marinuje v citrusové šťávě a na pánvi opéká s cibulí, dokud nezkřehnou jeho okraje. Vaca frita je kubánské hovězí jídlo, které je technikou příbuzné s ropa vieja, ale dokončuje se sušší a výraznější zhnědlé.

Alergeny a prohlášení

Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Co to doopravdy je

Vaca Frita Hovězí maso se nejprve dovaří do měkka, nastrouhá, marinuje v citrusové šťávě a na pánvi opéká s cibulí, dokud nezkřehnou jeho okraje. Vaca frita je kubánské hovězí jídlo, které je technikou příbuzné s ropa vieja, ale dokončuje se sušší a výraznější zhnědlé.

Maso se obvykle nejprve vaří nebo dusí s aromatickou zeleninou, poté se nastrouhá a před smažením dochutí citrusy. Druhá fáze vaření odpařuje vlhkost a opéká jednotlivá vlákna, takže vznikají křupavé okraje, zatímco uvnitř zůstává měkké. Cibule se často smaží ve stejné pánvi a podává se spolu s hovězím. Běžnou přílohou je rýže a černé fazole, ty se však připravují odděleně od masa. Právě tento dvoustupňový postup odlišuje vaca frita od omáčkových jídel z nastrouhaného hovězího.

První fáze vaření maso změkčuje; nastrouhání a citrusová marináda ho připravují na druhé, sušší opékání na pánvi. Cibule se vaří spolu s masem a vlákna získávají zhnědlé okraje, přitom zůstávají uvnitř měkká.

Jak se to podává

Podávejte horké, se zhnědlou cibulí navrch na hovězím. Běžnou přílohou je rýže a černé fazole, které se podávají zvlášť.

Jak to napsat do jídelního lístku

Popište nastrouhané hovězí, citrusovou marinádu a opékaný závěr na pánvi. Uveďte složky marinády a ověřte možnou křížovou kontaminaci olejem nebo grilem.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Vaca Frita?: Hovězí maso se nejprve dovaří do měkka, nastrouhá, marinuje v citrusové šťávě a na pánvi opéká s cibulí, dokud nezkřehnou jeho okraje. Vaca frita je kubánské hovězí jídlo, které je technikou příbuzné s ropa vieja, ale dokončuje se sušší a výraznější zhnědlé.
Odkud Vaca Frita pochází?: Vaca Frita — země původu: Kuba.
Z čeho se Vaca Frita skládá?: Hovězí maso, limeta, česnek, cibule, olivový olej.
Které alergeny Vaca Frita obsahuje?: Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.
Jak se vyslovuje Vaca Frita?: Vaca frita (španělština, Kuba) se vyslovuje /ˈbaka ˈfɾita/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.