Hvor kommer Vaca Frita fra?

Vaca Frita — oprindelsesland: Cuba.

Hvad er Vaca Frita lavet af?

Oksekød, lime, hvidløg, løg, olivenolie.

Hvordan udtaler man Vaca Frita?

Vaca frita (spansk, Cuba) udtales /ˈbaka ˈfɾita/.

Vaca Frita

Udtale (IPA) /ˈbaka ˈfɾita/

Oksekødet kogles først mørt, trevles op, marineres i citrus og steges i pande med løg, til kanterne bliver sprøde. Vaca frita er en cubansk oksekødsret, der i teknik minder om ropa vieja, men som afsluttes tørrere og mere brunet.

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Hvad det egentlig er

Vaca Frita Oksekødet kogles først mørt, trevles op, marineres i citrus og steges i pande med løg, til kanterne bliver sprøde. Vaca frita er en cubansk oksekødsret, der i teknik minder om ropa vieja, men som afsluttes tørrere og mere brunet.

Kødet kan først koges eller braiseres med aromatiske grøntsager, hvorefter det trevles op og krydres med citrus, inden det steges. Det andet tilberedningstrin fordamper fugt og bruner trævlerne, så kanterne bliver sprøde, mens indersiden forbliver mør. Løget steges ofte i samme pande og serveres sammen med oksekødet. Ris og sorte bønner er almindelige tilbehør, men de tilberedes separat fra kødet. Denne to-trins afslutning adskiller vaca frita fra retter med trevlet oksekød i sauce.

Første tilberedningstrin mører oksekødet; trevlning og citruskrydderi forbereder det til en anden, tørrere stegning i pande. Løget steges sammen med kødet, og trævlerne får brunede kanter, mens de forbliver møre indvendigt.

Sådan serveres det

Server varm med det brunede løg over oksekødet. Ris og sorte bønner er almindelige tilbehør og serveres separat.

Sådan skriver du det på kortet

Beskriv det trevlede oksekød, citrusmarinaden og den stegte afslutning. Angiv marinadens ingredienser, og tjek for krydskontaminering ved olie eller grill.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Vaca Frita?: Oksekødet kogles først mørt, trevles op, marineres i citrus og steges i pande med løg, til kanterne bliver sprøde. Vaca frita er en cubansk oksekødsret, der i teknik minder om ropa vieja, men som afsluttes tørrere og mere brunet.
Hvor kommer Vaca Frita fra?: Vaca Frita — oprindelsesland: Cuba.
Hvad er Vaca Frita lavet af?: Oksekød, lime, hvidløg, løg, olivenolie.
Hvilke allergener indeholder Vaca Frita?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvordan udtaler man Vaca Frita?: Vaca frita (spansk, Cuba) udtales /ˈbaka ˈfɾita/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.