ዊድጂላ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከማሊ የመጣ፣ ከማሽላ ወይም ከስንዴ ሊጥ የሚዘጋጅና ብዙውን ጊዜ በጣዕም ባለው መረቅ የሚቀርብ በእንፋሎት የተቀቀለ ዱባ መሰል ምግብ።

መረጩ የአትክልት ወይም የሥጋ ዝግጅት ሊሆን ይችላል፤ ነገር ግን በዱባዎቹ ውስጥ ያለ እንደሆነ ከመገመት ይልቅ ከጎናቸው ወይም በላያቸው ላይ ይቀርባል። አንድ ክፍል በእጅ ተቀርጾ በሳህን ውስጥ ሊደረደርና ከመረጩ ጋር ሊበላ ይችላል። ከማሽላ የሚዘጋጅ ሊጥ እንደ ንጥረ ነገር ከግሉተን-ነፃ ነው፤ ከስንዴ የሚዘጋጅ ሊጥ ግን አይደለም፤ የጋራ የዝግጅት ቦታዎችም አሁንም የመስቀል ብክለት ሊያስከትሉ ይችላሉ። መሙላቶች በተመሰለው መገለጫ ውስጥ ስላልተካተቱ፣ ኩሽናው በእውነት እንደዚያ ካላዘጋጀው በቀር ዱባዎቹ የተሞሉ እንደሆኑ ምናሌው መጠቆም የለበትም።

ሊጡ ከማሽላ ወይም ከስንዴ ዱቄት ከውሃ ጋር ተቦክቶ፣ ትናንሽ ዱባዎች ተቀርጸው እስኪጸኑና በደንብ እስኪበስሉ ድረስ በእንፋሎት ይበስላል። ሸካራማነታቸው ለስላሳና ትንሽ ጠጠር ያለ ሊሆን ስለሚችል ለጣዕም መረቅ ተስማሚ ናቸው። የእህሉ ምርጫ ጠቃሚ ነው፤ ማሽላና ስንዴ የተለያየ የአለርጂ ተጽዕኖ ስላላቸው የአካባቢ ዝግጅቶች መጠኑን ሊለዋወጡ ይችላሉ። ዊድጂላ ከመረጭ ጋር የሚቀርብ የዱባ ዋና ምግብ ነው፤ መረጩ የምግቡን ጣዕምና ፕሮቲን ብዙውን ይሰጣል። መሙላቶችና የመቅረጫ ዘዴዎች ይለያያሉ።

ከማሊ የመጣ፣ ከማሽላ ወይም ከስንዴ ሊጥ የሚዘጋጅና ብዙውን ጊዜ በጣዕም ባለው መረቅ የሚቀርብ በእንፋሎት የተቀቀለ ዱባ መሰል ምግብ። አዘገጃጀቱና ንጥረ ነገሩ እንደ ክልልና ቤተሰብ ይለያያል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ፣ በተገቢ ቦታዎች ባህላዊ አጃቢዎች ጋር ይቀርባል።
• አዘገጃጀቶች፣ ንጥረ ነገሮችና የክፍል መጠኖች እንደ ቤተሰብና ምግብ ቤት ይለያያሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• አለርጂ ወይም የአመጋገብ ይዘት ከመግለጽዎ በፊት ንጥረ ነገሮችንና የዝግጅት ዘዴውን ከኩሽናው ጋር ያረጋግጡ።