ረቫኒ

ረቫኒ የቱርክ የሰሞሊና ኬክ ሲሆን ስፖንጅ ሆኖ ተጋግሮ በሎሚ ሽሮፕ ይነከራል። በቱርክ የቤት ወጥ ቤቶችና የጣፋጭ ሱቆች ከሚዘጋጁ የተለመዱ ኬኮች አንዱ ነው። በምሥራቅ ሜዲትራኒያንና በባልካን በተለያዩ ስሞች በሽሮፕ የተነከሩ የሰሞሊና ኬኮች ይዘጋጃሉ፤ ስለዚህ የምግብ አሰራሩና ስሙ ከቦታ ወደ ቦታ ይለያያሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሰሞሊና ከስንዴ ዱቄት፣ ከእንቁላል፣ ከስኳር፣ ከመጋገሪያ ዱቄት፣ ከዘይትና ከጥቂት የሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቀላል፤ ልቅ ድብልቅ ይሆናል። ድብልቁ በጥልቅ ባልሆነ ቆርቆሮ ውስጥ ይጋገራል ወርቃማና ጠንካራ እስኪሆን ድረስ። ኬኩ ከተጋገረ በኋላ ብዙም ሳይቆይ ሽሮፕ ይፈሳል፣ ሽሮፉ ወደ ፍርፋሪው ይገባል። ሸካራው ሸካራና ለስላሳ ነው፤ የሰሞሊናውን ጥሬ ንክሻና የሎሚውን ስለታም ጣፋጭነት ይዟል።

ረቫኒ የሽሮፕ ኬክ ነው እንጂ ፑዲንግ አይደለም። ቅርፁን ለመያዝ በቂ ጠንካራ፣ ሽሮፑን ለመምጠጥ ደግሞ በቂ ለስላሳ ሆኖ ይጋገራል። ሽሮፑ ለስላሳ የሚያደርገው ነገር ነው፤ ስለዚህ የደረቀ ረቫኒ በደንብ አልተነከረም ማለት ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ወደ ካሬዎች ወይም ዳይመንዶች ተቆርጦ፣ በትንሽ ሳህን ላይ ወይም በወረቀት ኬዝ ውስጥ።
• በክፍል ሙቀት፣ ሽሮፑ ገና ፍርፋሪው ውስጥ እየገባ።
• በሹካ ይበላል፤ ኬኩ ከተነከረ በኋላ ርጥብና ለስላሳ ስለሆነ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• በሎሚ ሽሮፕ የተነከረ የሰሞሊና ኬክ ብለው ይሰይሙ፤ እንግዶች ምን እንደሚጠብቁ እንዲያውቁ።
• ስንዴን ምልክት ያድርጉ፤ ኬኩ ሰሞሊናና የስንዴ ዱቄት ሁለቱንም ይዟል።
• እንቁላልን ምልክት ያድርጉ፤ የዱቄቱ አካል ነው፤ ኬኩ ቬጀታሪያን እንደሆነ ይግለጹ።
• ሽሮፑ ሎሚ እንደሆነ እና ኬኩ ጣፋጭና በጣም ርጥብ እንደሆነ ይግለጹ።