格林纳达肉豆蔻冰淇淋

究竟是什么

格林纳达肉豆蔻冰淇淋是冷冻甜点，以岛上闻名的香料调味。

将肉豆蔻加入冷冻底料中，其温暖香气清晰，但不像热菜中的香料那样刺激。现磨肉豆蔻可能比预磨粉香味更浓，甜度则因厨师而异。乳制品蛋奶底只是其中一种可能，不能仅凭肉豆蔻风味推断具体配方是否含鸡蛋或牛奶；厨房须核实实际制作方式。也可能采用其他底料或浇头。通常按球状盛出，原味食用或配厨房选用的装饰。肉豆蔻应明显但平衡，不掩盖冷冻底料风味；用量会影响余味。菜名说明的是风味，不代表固定配方。菜单应说明是否使用乳制品，并列出威化饼、酱汁或坚果浇头；这些配料可能改变过敏原情况，不能笼统写成“配浇头”。

现磨肉豆蔻通常比预磨香料气味更明显。可单独盛一小球；若配威化饼或酱汁，应另列并核实其过敏原。

如何供应

充分冷冻后供应，可原味或搭配厨房选择的浇头。装饰配料应实际标明，不要假定只有一种固定搭配。

菜单上怎么写

说明肉豆蔻风味，并在作出过敏原或饮食属性声明前核实该批次的乳制品、鸡蛋和浇头成分。