ஷுர்

உண்மையில் இது என்ன

புளிக்கவைத்த தானிய அடித்தளத்தில் செய்யப்படும் பெலாரூஸிய புளிப்பு கம்பு சூப். இது சில நேரங்களில் தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

மெல்லிய கிண்ணம் புளிக்கவைத்த கம்பு குழம்பை வலியுறுத்துகிறது, அதே சமயம் கெட்டியான பரிமாறலில் உருளைக்கிழங்கு அல்லது இறைச்சி இருக்கலாம்.

கம்பு கலவை சமைப்பதற்கு முன் புளிக்க நேரம் தேவை, மேலும் புளிக்கவைக்கும் நேரத்தின் நீளம் சூப்பின் புளிப்புச் சுவையைப் பாதிக்கிறது. இதை வெற்று முறையிலும் பரிமாறலாம் அல்லது இறைச்சியுடன் வளப்படுத்தலாம், எனவே இறைச்சி இல்லாத கிண்ணத்தையும் தொத்திறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கொண்ட கிண்ணத்தையும் வேறுபடுத்திக் காட்டுவது முக்கியம். உருளைக்கிழங்கை பக்க உணவாகப் பரிமாறலாம் அல்லது சூப்பிலேயே சமைக்கலாம். கம்பு இதன் முக்கியத் தானியம் மற்றும் அதில் குளூட்டன் உள்ளது; கூடுதல் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள், இருந்தால், ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் உறுதிப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

புளிக்கவைத்த கம்பு அடித்தளம் நீர்த்து, மெல்லிய, புளிப்பான சூப்பாக மெதுவாக கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. இதன் புளிப்புச் சுவை எலுமிச்சை அல்லது வினிகரிலிருந்து வருவதில்லை, புளிக்கவைத்தலிலிருந்தே வருகிறது; இது குழம்புக்கு தனித்துவமான தானியச் சுவையைத் தருகிறது. சில வகைகளில் தொத்திறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் உருளைக்கிழங்கு கிண்ணத்திலேயே அல்லது அதன் அருகில் பரிமாறப்படலாம். இறைச்சிச் சேர்க்கைகள் இந்த சூப்பின் பொதுவான அடையாளத்திற்குக் கட்டாயம் இல்லை, எனவே சைவ பதிப்பு தனியாக விவரிக்கப்பட வேண்டும். புளிக்கவைக்கும் நேரமும் கெட்டித்தன்மையும் வீட்டுக்கு வீடு மாறுபடும்; ஒவ்வொரு தொகுதியிலும் பன்றி இறைச்சி உள்ளதா என்பதை அடையாளம் காணுங்கள்.

ஷுர் என்பது புளிக்கவைத்த கம்பு கலவையை மெல்லிய சூப்பாகக் கொதிக்க வைத்து உருவாக்கப்படும் ஒரு உணவு. பிராந்திய வகைகளில் புகைபிடித்த இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படலாம்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• உணவுக்கு ஏற்ற வெப்பநிலையில், புதிதாகத் தயாரித்துப் பரிமாறவும்.
• பிராந்திய செய்முறைகளும் வீட்டு மூலப்பொருள் தேர்வுகளும் மாறுபடும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• ஒவ்வாமை அல்லது உணவுமுறை குறித்த எந்தக் கூற்றையும் முன்வைப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் சமையலறையின் மூலப்பொருட்களையும் தயாரிப்பு முறையையும் உறுதிப்படுத்தவும்.