Var kommer Vigorón ifrån?

Vigorón — ursprungsland: Nicaragua.

Vad är Vigorón gjort av?

Kassava, kål, stekt fläsksvål, tomat, vinäger, salt.

Hur uttalar man Vigorón?

Vigorón (spanska, Nicaragua) uttalas /biɡoˈɾon/.

Vigorón

Uttal (IPA) /biɡoˈɾon/

En nicaraguansk maträtt med kokt yuka, kålsallad och krispiga fläskskinn.

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Vad det egentligen är

En nicaraguansk maträtt med kokt yuka, kålsallad och krispiga fläskskinn.

Vigorón är en nicaraguansk maträtt som främst förknippas med Granada. Den kombinerar kokt yuka med kålsallad och chicharrón, alltså krispigt fläskskinn. INTUR räknar rätten till landets traditionella maträtter. De kontrasterande delarna, mjuk kassava, fräsch syrlig sallad och krispigt fläsk, sätts ihop snarare än tillagas som en enda gryta.

Yukan skalas och kokas mör och läggs sedan upp tillsammans med en kålbaserad sallad. Slawen blandar vanligtvis finhackad kål med tomat och en skarp dressing, medan chicharrón ger salt och krispig konsistens. Exakt dressing och portionsstorlekar varierar. Vissa försäljare serverar rätten på ett bananblad eller i en behållare klädd med blad, men bladet är ett serveringsunderlag, inte en ingrediens.

Namnet kopplas till Granada, där rätten är ett välbekant val på marknader och på gatan, men vigorón är numera känd i större delar av Nicaragua. Den serveras som en sammansatt tallrik eller ett paket, där varje komponent behåller sin konsistens. Den skiljer sig från baho, där kött och stärkelserika grönsaker kokas långsamt tillsammans. En meny bör ange om rätten innehåller fläskskinn, kraftigare chicharrón eller en annan variant.

Hur det serveras

Servera med kokt yuka, kålsallad och fläskskinn samtidigt. Rätten äts vanligtvis som mellanmål eller som måltid. Ange den faktiska portionen och eventuell extra sås.

Så skriver du det på menyn

Beskriv vigorón som yuka med kålsallad och chicharrón. Bekräfta fläsk, dressing, vinäger, olja och gemensam utrustning innan du gör några påståenden om allergener eller kost.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Vigorón?: En nicaraguansk maträtt med kokt yuka, kålsallad och krispiga fläskskinn.
Var kommer Vigorón ifrån?: Vigorón — ursprungsland: Nicaragua.
Vad är Vigorón gjort av?: Kassava, kål, stekt fläsksvål, tomat, vinäger, salt.
Vilka allergener innehåller Vigorón?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Hur uttalar man Vigorón?: Vigorón (spanska, Nicaragua) uttalas /biɡoˈɾon/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.