Tikourbabine

Ew bi rastî çi ye

Xwarineke Cezayîrî ya Kabyle bi kulîçeyên semolînayê ku di şorbeyeke bi baharat de tê pijandin.

Şorbe germ tê pêşkêş kirin da ku kulîçeyên semolînayê nerm bimînin û hinekî ji baharata wê vemijin. Heke goşt û sebze tên de hebin, ew bi kulîçeyan re tên parvekirin û wekî xemilandina bijarte nayên hesibandin. Guhertoyên Kabyle di şiklê kulîçe û rêjeyên malzemeyan de cuda ne. Semolîna genimê dihewîne, û berî ku daxuyaniyeke xwarin an alerjenê were dayîn, divê çêker bi tevahî goşt û sebzeya bikaranîn diyar bike.

Semolîna tê tevlihev kirin û wekî kulîçe tê şekil kirin ku di şorbe an sosekê ya bi baharat de tê pijandin. Dibe ku goşta berx û sebzeyên demsalê jî têkevin, lê hejmar, mezinahî û baharata kulîçeyan li herêmên cuda cuda ne. Divê ew dema ku nerm dibin û tama şorbeyê digirin jî li hev bimînin. Xwarin bi çanda Kabyle ve girêdayî ye, lê formulên malê yek-şiklî nin. Kulîçeyan bi şilemeniyeke bes û sebzeyan pêşkêş bikin da ku şêweya xwarina şorbeyî xuya bibe, û di danasîna menuyê de genim û her goşt jî diyar bikin.

Tikourbabine bi çanda Kabyle ve tê girêdan û kulîçeyên semolînayê bi şorbe an sosekê re dike yek, bi gelemperî goşta berx û sebzeyên demsalê tê de hene. Şiklê kulîçe û baharat li herêmê diguhere.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Kulîçe bi goşt û sebzeyan re di şorbeyê de tên pêşkêş kirin.
• Germ, wekî xwarineke sereke ya dewlemend a yek-tasî an jî ya parvekirinê.
• Bi nan, li cihê ku xwarina herêmî wê dihewîne.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Kulîçeyên semolînayê binivîsin û goşta ku tê bikaranîn diyar bikin.
• Sebzeyan navnîş bikin û germahiya şorbeyê bi zelalî binivîsin.
• Berî ku daxuyaniyên alerjenê bidin, tevlihevkirina kulîçe û stokê kontrol bikin.