ბრინჰოლა

სინამდვილეში რა არის

ბრინჰოლა არის კაბო-ვერდული ტკბილი ფრიტერი, რომელიც მომწიფებული ბანანის ან პლანტენის ცომისგან მზადდება და ხშირად შაქრითა და დარიჩინით არის მოყრილი. მას პატარა პორციებად ცხელ ზეთში steps ხდიან და ამზადებენ როგორც სნეკს ან დესერტს.

მომწიფებული ბანანი ან პლანტენი იფშვნება ან ერევა ცომში. ცომს პორციებად ცხელ ზეთში უშვებენ და სანამ გარე ფენა არ გამყარდება და არ მოყავისფრო, ხარშავენ. ხილი ტკბილობასა და სინოტივეს ანიჭებს. ზოგ რეცეპტში ცომის შესაკრავად ფქვილს ან სხვა შემკვრელს უმატებენ. შემწვარს ზოგჯერ შაქარს ან დარიჩინს აყრიან, მაგრამ ეს ყველგან არ კეთდება. საოჯახო მეთოდებში ხილის სახეობა, ცომის კონსისტენცია და ფორმა შეიძლება განსხვავდებოდეს, ამიტომ მხოლოდ სახელით არ დგინდება, არის თუ არა ფრიტერი ხორბლის ფქვილზე დამზადებული ან კვერცხით გამდიდრებული.

შიგნით ბრინჰოლა რბილი და ნაზია, რაც მოყავისფრო ზედაპირს უპირისპირდება. მისი მირთმევა შესაძლებელია ცხელი, როგორც დამოუკიდებლად, ისე ცალკე დასახელებულ დანამატთან ერთად. რადგან მომწიფებული ხილის ტკბილობა განსხვავებულია, დამატებითი შაქარი შეიძლება იყოს ზომიერი ან საერთოდ გამოტოვებული. მისი გარჩევა საჭიროა ჩვეულებრივი დონატისგან: განმსაზღვრელი საფუძველი ბანანი ან პლანტენია.

როგორ მიირთმევენ

მიირთვით ახლად შემწვარი და ცხელი, შაქრისა თუ დარიჩინის ფენით, თუ ის გამოიყენება. კარგად გააწურეთ ზეთი და მომზადების შემდეგ მალე მიართვით. თუ ერთ მომსახურებაში რამდენიმე პატარა ფრიტერია, პორცია ნათლად უნდა იყოს მითითებული.

ხილის სიმწიფე გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ტკბილობაზე, არამედ შეკვრადობაზეც. ძალიან მომწიფებულ ხილს შეიძლება ნაკლები ტკბილი დანამატი დასჭირდეს, თუმცა ცომს მაინც ისეთი სტრუქტურა სჭირდება, რომ პორციებად ზეთში არ დაიშალოს.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

აღწერეთ ბრინჰოლა როგორც კაბო-ვერდული ბანანის ფრიტერი და მიუთითეთ, გამოიყენება თუ არა პლანტენი, ფქვილი, კვერცხი ან დასაყრელი. შეამოწმეთ სამზარეულოსთან გამოსაყენებელი ზეთი და საერთო შემწვარ აპარატზე მუშაობის პრაქტიკა. კვებითი ღირებულება განსხვავდება ხილის სიმწიფის, ცომისა და ზეთის შეწოვის მიხედვით.