Hudut

በእውነቱ ምንድን ነው?

የጋሪፉና ዓሳ እና የኮኮናት ወጥ ከተፈጨ አረንጓዴ እና የበሰለ ሙዝ ጋር የሚቀርብ።

ዓሳው ከቅመማ ቅመሞች ጋር በኮኮናት ሾርባ ውስጥ ቀስ ብሎ ይበስላል፤ ከእሱ ጋር አብሮ የሚቀርበው የተፈጨ ሙዝ ብዙ ጊዜ አረንጓዴ ወይም የበሰለ ነው።

ሁዱት ከቤሊዝ የጋሪፉና የምግብ ባህል ጋር የተያያዘ ሲሆን በኮኮናት ሾርባ የበሰለ ዓሳን ከተፈጨ ሙዝ ጋር ያጣምራል። የጋሪፉና የምግብ ወጎች አንዱ አካል ነው። በሚቀርበው ሳህን ላይ ሙዙ ጌጣጌጥ ብቻ አይደለም፤ ወጡን ለመብላትና የኮኮናት ሾርባውን ለመምጠጥ የሚያገለግል ዋና ተጓዳኝ ነው። ለተፈጨው ድብልቅ አረንጓዴም ሆነ የበሰለ ሙዝ ወይም ሁለቱም ሊያገለግሉ ይችላሉ፤ ዓሳውና ቅመማ ቅመሞቹ ደግሞ ለብቻቸው ይበስላሉ። የዓሳ ዝርያና ቅመማ ቅመም የሚወሰነው በአካባቢው ምግብ አብሳዩና በተያዘው ዓሳ ላይ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ወጡና ሙዙ አብረው ይቀርባሉ፤ ሾርባውን ለመቅዳት ሙዙ ጥቅም ላይ ይውላል።
• አዘገጃጀቶች ይለያያሉ፤ በትክክል የተዘጋጀውን ስሪት ግለጽ።

የሞቀውን የዓሳ ወጥ ከተፈጨ ሙዝ ክፍል ጎን ወይም በላዩ ላይ ያቅርቡ። እንግዶች ሾርባውንና ዓሳውን ከተፈጨው ድብልቅ ጋር ሊቀዱ ስለሚችሉ ሁለቱ ነገሮች በሳህኑ ላይ አብረው እንዲቀመጡ ቢደረግም፣ በምናሌው ላይ ለይተው ይግለጹ። የኮኮናት ወተት ለሾርባው ውፍረትን ይሰጠዋል፤ ቀላል የዓሳ ሾርባ ብቻ ተብሎ መገለጽ የለበትም። ትክክለኛው ወጥነትና የሙዝ መጠን ይለያያል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከመመገብ ጋር የተያያዘ ማንኛውንም ነገር ከመናገርዎ በፊት ለአዘገጃጀቱ የተለዩ ግብዓቶችንና አለርጂ አስነሺዎችን ያረጋግጡ።
• የአመጋገብ እሴቶች በ100 ግራም ግምታዊ ግምቶች ናቸው፤ የላቦራቶሪ ትንተና አይደሉም።

ዓሳውን ዝርያው ሲታወቅ ይጥቀሱ፤ ዓሳ መያዙን ግለጽ። ወጡ የኮኮናት እንደያዘ ግልጽ አድርግ። የተፈጨ ሙዝ አብሮ እንደሚቀርብ ግለጽ፤ አረንጓዴ፣ የበሰለ ወይም ሁለቱም ጥቅም ላይ እንደዋሉ ጠቁም። ሩዝ ወይም ሌሎች ጎን ምግቦች ከምግቡ ባህላዊ ተጓዳኝ ለይተው ያቆዩ።