இசோம்பே

இசோம்பே என்பது சிவப்பு பாமாயில், வேர்க்கடலை மற்றும் வெங்காயத்துடன் சமைக்கப்பட்ட நசுக்கிய மரவள்ளி இலைகளைக் கொண்ட ஒரு உணவாகும். இது புருண்டியின் காய்கறி உணவாகும், ருவாண்டா மற்றும் காங்கோ ஜனநாயகக் குடியரசிலும் செய்யப்படுகிறது. இது முக்கிய இறைச்சி உணவாக அல்லாமல், மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

மரவள்ளி இலைகள் மென்மையாகும் வரை நசுக்கப்பட்டு, பின்னர் சிவப்பு பாமாயில், வேர்க்கடலை, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் உப்புடன் மெதுவாக கொதிக்க வைக்கப்படுகின்றன. மரவள்ளி இலைகளை உண்பதற்கு முன் நன்கு வேகவைக்க வேண்டும், எனவே நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பது இந்த முறையின் ஒரு பகுதியாகும். பாமாயில் உணவுக்கு ஆழமான ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறத்தையும் செழுமையான சுவையையும் தருகிறது, வேர்க்கடலை சாஸுக்கு கெட்டித்தன்மையை சேர்க்கிறது. பாரம்பரிய வகையில் இறைச்சியோ மீனோ சேர்க்கப்படுவதில்லை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக, பகிர்ந்து உண்ணும் தட்டில், மாவுச்சத்துள்ள உணவுடன் பக்க உணவாக.
• குடும்பம் மற்றும் பகுதியைப் பொறுத்து சாதம், கெட்டிக் கஞ்சி அல்லது வேகவைத்த வாழைப்பழங்களுடன்.
• தட்டில் மாவுச்சத்துள்ள உணவுக்கு அருகில் பகுதியாக வைக்கப்பட்டு, சாஸை அதனுடன் தொட்டு உண்ணலாம்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முக்கிய மூலப்பொருளான மரவள்ளி இலைகளைக் குறிப்பிட்டு, இது ஒரு காய்கறி உணவு என்று சொல்லுங்கள்.
• பாரம்பரிய செய்முறையில் உள்ள ஒரே ஒவ்வாமைத் தூண்டியான வேர்க்கடலையைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• சாஸுக்கு நிறம் தருவது எது என்று விருந்தினர்கள் அடிக்கடி கேட்பதால், சிவப்பு பாமாயிலைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• வழக்கமான பொருட்களைக் கூறுங்கள்: மரவள்ளி இலைகள், சிவப்பு பாமாயில், வேர்க்கடலை, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் உப்பு, பெயரிடப்பட்ட மாவுச்சத்து உணவுடன் பரிமாறப்படுவது.
• உங்கள் பாத்திரத்தில் குழம்பு, இறைச்சி அல்லது மீன் சேர்க்கப்படவில்லை என்றால் மட்டுமே சைவம் என்று குறிக்கவும்.