துலா பிரியானிக்

உண்மையில் இது என்ன

துலா பிரியானிக் என்பது ரஷ்ய நகரமான துலாவுடன் தொடர்புடைய, மசாலா சேர்க்கப்பட்ட, அச்சில் வார்க்கப்பட்ட ஒரு இஞ்சி கேக் ஆகும். இது அதன் வடிவ மேற்பரப்புக்காக அறியப்படுகிறது. இது செதுக்கப்பட்ட மரப்பலகை அல்லது அச்சைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்படுகிறது, மேலும் பல பழக்கமான வகைகளில் பழ ஜாம் அடுக்கு இருக்கும். துலாவில் பிரியானிக் தயாரிப்பது ஒரு பழங்காலக் கைவினை; இஞ்சி கேக் மரபுகள் மற்ற ரஷ்ய நகரங்களிலும் இருந்தன.

பிரியானிக் என்பது தேன் அல்லது சர்க்கரையுடன் தயாரிக்கப்படும் மசாலா கேக்குகளின் ஒரு பெரிய ரஷ்ய குடும்பமாகும்; துலா வகை அதன் ஒரு பிராந்திய வடிவம், எல்லா இஞ்சி கேக்குகளுக்கும் பொதுவான பெயர் அல்ல. மாவு ஒரு வடிவ அச்சில் அழுத்தப்படும்; பெரும்பாலும் அடுக்குகளுக்கு இடையே உள்ளீடு வைக்கப்பட்டு, பின்னர் சுடப்படும். வடிவமைப்பில் ஒரு பெயர், தேதி, சின்னம் அல்லது அலங்கார உருவம் இடம்பெறலாம். மென்மையான பளபளப்பான மேல்பகுதி பொதுவானது, ஆனால் செய்முறைகளும் பூச்சுகளும் உற்பத்தியாளருக்கு உற்பத்தியாளர் மாறுபடும்.

தேன், மாவு மற்றும் வெப்பமூட்டும் மசாலாப் பொருட்கள் பரந்த பிரியானிக் மரபுடன் தொடர்புடையவை. துலா உற்பத்தியாளர்கள் காலப்போக்கில் வெவ்வேறு இனிப்புகள், மசாலா கலவைகள் மற்றும் உள்ளீடுகளைப் பயன்படுத்தி வந்துள்ளனர்; எனவே ஒரே பொருள் பட்டியல் எல்லா வகைகளையும் விவரிக்காது. பதினேழாம் நூற்றாண்டில் பல confectioner-கள் துலாவில் பணியாற்றினர், மேலும் இந்தக் கைவினை நகரின் உள்ளூர் அடையாளத்தின் ஒரு பகுதியானது. பழைய சூத்திரங்கள் இரகசியமாகப் பாதுகாக்கப்பட்டு, படிப்படியாகக் குறைவாகவே பயன்பாட்டில் இருந்தன. இந்த விவரங்கள் இந்த பேஸ்ட்ரியின் பிராந்திய முக்கியத்துவத்தை ஆதரிக்கின்றன, ஆனால் 1600களிலிருந்து இன்றுவரை மாறாத ஒரே செய்முறை இருந்தது என்பதை நிறுவவில்லை.

அச்சிடப்பட்ட வடிவம் கேக்கிற்கு ஒரு தனித்துவமான தோற்றத்தைத் தருகிறது, அதே நேரத்தில் உள்ளீடு சில வகைகளை மொறுமொறுப்பான பிஸ்கட்டை விட நிரப்பப்பட்ட கேக்கிற்கு நெருக்கமாக்குகிறது. அளவுகள் சிறிய தனிப்பட்ட துண்டுகள் முதல் வெட்டுவதற்காக உருவாக்கப்படும் பெரிய வடிவ துண்டுகள் வரை இருக்கும். துலா பிரியானிக்கை தேநீருடன் பரிமாறலாம், ஆனால் இது ஒரு இனிப்பு வகை; பானமோ அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட சடங்கின் கட்டாயப் பகுதியோ அல்ல.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• தனித்தனி துண்டுகளாகப் பரிமாறவும், அல்லது பெரிய வடிவ துண்டை வெட்டவும்.
• தேநீர் இயல்பான துணை உணவு; இந்த கேக் பொதி செய்யப்பட்ட இனிப்பாகவும் விற்கப்படுகிறது.
• உள்ளீடு வகை மாறுபடும். அது சுவையையோ அல்லது உணவுத் தேவைகளையோ பாதிக்கும்போது அதைக் குறிப்பிடவும்.
• அலங்காரப் புடைப்பு கேக்கின் காட்சி அடையாளத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்; அதை மேல் அலங்காரங்களால் மூட வேண்டாம்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• இதை துலா பிரியானிக் அல்லது துலா இஞ்சி கேக் என்று அழைத்து, வடிவமைக்கப்பட்ட, மசாலா சேர்க்கப்பட்ட கேக் பாணியை விளக்கவும்.
• தெரிந்திருந்தால் உள்ளீடு மற்றும் இனிப்பை குறிப்பிடவும்; உண்மையான மசாலா மற்றும் மாவு செய்முறையைச் சரிபார்க்கவும்.
• எல்லா ரஷ்ய இஞ்சி கேக்குகளும் துலாவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன அல்லது ஒரே வரலாற்றுச் செய்முறையைப் பின்பற்றுகின்றன என்று கூற வேண்டாம்.
• பரிமாறப்படும் வகையில் உள்ள கோதுமை மற்றும் பால், முட்டை, தேன் அல்லது கொட்டைகள் ஏதேனும் இருந்தால் அவற்றைக் குறிக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஒவ்வாமைத் தகவல்கள் உற்பத்தியாளரின் செய்முறை மற்றும் பரிமாறும் அளவுடன் பொருந்த வேண்டும்.